Deliciosos macarons de tapenade de aceitunas negras y anchoas

Si eres amante de los sabores intensos y sofisticados, no puedes dejar de probar estos deliciosos macarons de tapenade de aceitunas negras y anchoas. La combinación de la suavidad de los macarons con el sabor salado y sabroso de la tapenade es simplemente irresistible. En este artículo, te enseñaremos cómo prepararlos paso a paso y te daremos algunos consejos para que te queden perfectos.

Tiempo de preparación

Para preparar estos macarons de tapenade de aceitunas negras y anchoas, necesitarás aproximadamente 2 horas, incluyendo el tiempo de reposo de la masa.

Ingredientes de macarons de tapenade de aceitunas negras y anchoas

• 200 gramos de almendras molidas
• 200 gramos de azúcar glas
• 3 claras de huevo
• Una pizca de sal
• 150 gramos de aceitunas negras
• 50 gramos de anchoas

Preparación de macarons de tapenade de aceitunas negras y anchoas

1. En un bol, mezcla las almendras molidas con el azúcar glas.
2. En otro bol, bate las claras de huevo con la pizca de sal hasta obtener un merengue firme.
3. Añade la mezcla de almendras y azúcar glas al merengue y mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
4. Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla redonda.
5. Sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, haz pequeños círculos con la manga pastelera, dejando espacio entre ellos.
6. Deja reposar los macarons durante 30 minutos para que se forme una costra en la superficie.
7. Mientras tanto, prepara la tapenade de aceitunas negras y anchoas. En una batidora, mezcla las aceitunas negras y las anchoas hasta obtener una pasta suave.
8. Una vez que los macarons hayan reposado, precalienta el horno a 150 grados Celsius.
9. Hornea los macarons durante 12-15 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
10. Deja enfriar los macarons por completo antes de rellenarlos.
11. Para rellenar los macarons, coloca una cucharadita de tapenade de aceitunas negras y anchoas en la mitad de los macarons y cubre con otro macaron.

Consejos para hacer macarons de tapenade de aceitunas negras y anchoas

• Es importante tamizar las almendras molidas y el azúcar glas para evitar grumos en la masa de los macarons.
• Al batir las claras de huevo, asegúrate de que el recipiente y las varillas estén completamente limpios y secos para obtener un merengue firme.
• Para obtener macarons perfectamente redondos, puedes dibujar círculos del tamaño deseado en el papel de hornear y utilizarlos como guía al hacer los macarons.
• Si no tienes manga pastelera, puedes utilizar una bolsa de plástico con una esquina cortada como sustituto.

Cómo servir macarons de tapenade de aceitunas negras y anchoas

Estos macarons son una excelente opción como aperitivo o como parte de una mesa de postres. Puedes servirlos en una bandeja decorada con hojas de laurel o romero para darles un toque elegante.

Conclusión

Los macarons de tapenade de aceitunas negras y anchoas son una combinación de sabores única y deliciosa que seguramente sorprenderá a tus invitados. Sigue nuestros consejos y disfruta de estos exquisitos bocados.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la diferencia entre macarons y macaroons?

Los macarons son dulces franceses hechos con almendras molidas, claras de huevo y azúcar, mientras que los macaroons son pequeños pasteles de coco. La diferencia principal radica en los ingredientes y la textura.

¿Puedo reemplazar las aceitunas negras por otro tipo de aceitunas?

Sí, puedes utilizar aceitunas verdes o cualquier otro tipo de aceitunas según tu preferencia. El sabor de los macarons variará dependiendo del tipo de aceitunas que elijas.

¿Se pueden hacer los macarons de tapenade sin anchoas?

Sí, puedes omitir las anchoas si no te gustan o si prefieres una versión vegetariana. La tapenade de aceitunas negras también es deliciosa por sí sola.

¿Cuánto tiempo duran los macarons de tapenade de aceitunas negras y anchoas?

Los macarons se mantendrán frescos en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente 3-4 días.

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