Deliciosos macarons de salmón ahumado: receta con queso crema y eneldo

Si eres amante de los sabores salados y estás buscando una receta original y deliciosa para sorprender a tus invitados, ¡los macarons de salmón ahumado son la opción perfecta! Estos pequeños bocados son ideales como aperitivo o como parte de un brunch elegante. En este artículo, te enseñaremos cómo prepararlos paso a paso, así como algunos consejos útiles. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlos!

Tiempo de preparación

Para preparar estos macarons de salmón ahumado, necesitarás aproximadamente 1 hora y 30 minutos, incluyendo el tiempo de reposo de la masa.

Ingredientes de macarons de salmón ahumado

• 200 g de almendras molidas
• 200 g de azúcar glas
• 3 claras de huevo
• 50 g de azúcar
• 100 g de salmón ahumado
• 150 g de queso crema
• Eneldo fresco al gusto

Preparación de macarons de salmón ahumado

1. En un procesador de alimentos, mezcla las almendras molidas y el azúcar glas hasta obtener una mezcla fina.
2. En un tazón aparte, bate las claras de huevo junto con el azúcar hasta obtener un merengue firme.
3. Agrega la mezcla de almendras y azúcar glas al merengue y mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
4. Coloca la masa en una manga pastelera y forma pequeños círculos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
5. Deja reposar los macarons durante unos 30 minutos para que se forme una costra en la superficie.
6. Precalienta el horno a 150°C y hornea los macarons durante aproximadamente 15 minutos.
7. Mientras tanto, prepara el relleno mezclando el salmón ahumado picado, el queso crema y el eneldo fresco en un tazón.
8. Una vez que los macarons estén fríos, coloca una cucharadita del relleno en la mitad de los macarons y cubre con otro macaron para formar un sándwich.
9. Refrigera los macarons durante al menos 2 horas antes de servir para que adquieran la textura perfecta.

Consejos para hacer macarons de salmón ahumado

• Es importante tamizar la mezcla de almendras molidas y azúcar glas para evitar grumos en la masa.
• Asegúrate de que las claras de huevo estén a temperatura ambiente antes de batirlas.
• Utiliza una manga pastelera con una boquilla redonda para formar los macarons con mayor precisión.
• Deja reposar los macarons antes de hornearlos para que se forme una costra en la superficie y obtengan su característica forma y textura.

Cómo servir macarons de salmón ahumado

Estos macarons son perfectos como aperitivo para ocasiones especiales o como parte de un brunch elegante. Puedes servirlos en una bandeja decorativa y acompañarlos con una copa de vino blanco seco para realzar aún más su sabor.

Conclusión

Los macarons de salmón ahumado son una deliciosa opción para aquellos que buscan sabores salados y originales. Con su combinación de texturas crujientes y cremosas, son el aperitivo perfecto para sorprender a tus invitados. Sigue nuestra receta paso a paso y disfruta de estos exquisitos bocados en tu próxima reunión.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la diferencia entre macaron y macaroon?

Aunque suenen similares, el macaron y el macaroon son dos postres muy diferentes. El macaron es un dulce francés hecho con claras de huevo, azúcar glas y almendras molidas, mientras que el macaroon es un dulce hecho con coco rallado y clara de huevo. Además, el macaron tiene una textura crujiente por fuera y suave por dentro, mientras que el macaroon es más denso y masticable.

¿Puedo sustituir el salmón ahumado por otro tipo de pescado?

Sí, si no te gusta el salmón ahumado o prefieres otro tipo de pescado, puedes sustituirlo por atún ahumado, trucha ahumada o cualquier otro pescado ahumado de tu elección. El sabor será diferente, pero igualmente delicioso.

¿Es necesario utilizar queso crema en la receta?

El queso crema le da cremosidad al relleno de los macarons y ayuda a equilibrar el sabor del salmón ahumado. Si no te gusta el queso crema, puedes probar sustituirlo por yogur griego o crema agria, aunque el resultado será ligeramente diferente.

¿Puedo congelar los macarons de salmón ahumado?

Sí, puedes congelar los macarons de salmón ahumado sin el relleno. Colócalos en una bolsa de congelación o recipiente hermético y guárdalos en el congelador por hasta 1 mes. Cuando quieras disfrutarlos, simplemente sácalos del congelador y déjalos descongelar a temperatura ambiente antes de rellenarlos.

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