Macarons de pesto con tomate seco: una combinación deliciosa y única

Si eres amante de los macarons y te encanta experimentar con nuevos sabores, no puedes dejar de probar esta deliciosa receta de macarons de pesto con tomate seco. Esta combinación única te sorprenderá con su equilibrio de sabores y su textura suave y crujiente.

Tiempo de preparación

Para preparar esta receta, necesitarás aproximadamente 2 horas, incluyendo el tiempo de reposo de la masa y el horneado de los macarons.

Ingredientes de macarons de pesto con tomate seco

• 150g de almendras molidas
• 150g de azúcar glas
• 2 claras de huevo
• 50g de azúcar
• 3 cucharadas de pesto
• Tomates secos, picados en trozos pequeños

Preparación de macarons de pesto con tomate seco

1. En un bol, mezcla las almendras molidas con el azúcar glas. Reserva.
2. En otro bol, bate las claras de huevo a punto de nieve. Añade el azúcar y continúa batiendo hasta obtener un merengue firme.
3. Con movimientos suaves y envolventes, incorpora la mezcla de almendras y azúcar glas al merengue.
4. Añade el pesto y los tomates secos picados y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5. Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla redonda.
6. Sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, forma pequeños círculos con la masa, dejando espacio entre ellos.
7. Deja reposar los macarons durante aproximadamente 30 minutos, para que se forme una costra en la superficie.
8. Prepara el horno a 150°C y hornea los macarons durante 15-20 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
9. Saca los macarons del horno y déjalos enfriar completamente antes de despegarlos del papel de hornear.

Consejos para preparar macarons de pesto con tomate seco

• Es importante tamizar las almendras molidas y el azúcar glas antes de mezclarlos, para evitar grumos en la masa.
• Al batir las claras de huevo, asegúrate de que estén a temperatura ambiente y de que el bol y las varillas estén limpios y secos.
• Para obtener macarons con una forma uniforme, utiliza una plantilla o un molde especial para macarons.
• Si no tienes pesto, puedes sustituirlo por otra salsa de tu elección, como salsa de tomate o salsa de albahaca.
• Si prefieres una versión más suave de esta receta, puedes omitir los tomates secos o sustituirlos por otros ingredientes, como aceitunas o queso.

Cómo servir macarons de pesto con tomate seco

Estos macarons son ideales como aperitivo o como parte de un buffet de postres. Puedes servirlos solos o acompañarlos con una salsa de tu elección, como salsa de pesto o salsa de tomate. Además, puedes decorarlos con hojas de albahaca fresca o con trozos de tomate seco.

Conclusión

Los macarons de pesto con tomate seco son una combinación deliciosa y única que sorprenderá a tus invitados. Con su textura suave y crujiente y su equilibrio de sabores, son el capricho perfecto para cualquier ocasión. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de un bocado lleno de sabor!

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la textura adecuada para los macarons?

Los macarons deben tener una textura suave por dentro y crujiente por fuera. Deben derretirse en la boca y no ser demasiado densos ni demasiado secos.

¿Puedo sustituir el pesto por otra salsa?

Sí, puedes sustituir el pesto por otra salsa de tu elección, como salsa de tomate o salsa de albahaca. Esto te permitirá personalizar los macarons según tus gustos.

¿Es necesario usar tomates secos en la receta?

No es necesario, pero los tomates secos aportan un sabor intenso y una textura adicional a los macarons. Si no te gustan los tomates secos, puedes omitirlos o sustituirlos por otros ingredientes, como aceitunas o queso.

¿Cuánto tiempo duran los macarons de pesto con tomate seco?

Los macarons de pesto con tomate seco se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente 3-4 días. Sin embargo, es recomendable consumirlos lo antes posible para disfrutar de su mejor sabor y textura.

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