Receta única: macarons de crema de aguacate y gambas

Si eres amante de los postres creativos y te encanta experimentar en la cocina, esta receta es perfecta para ti. En esta ocasión te enseñaremos a preparar unos deliciosos macarons de crema de aguacate y gambas, una combinación única que te sorprenderá. Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlos y sorprender a tus invitados con esta exquisita receta.

Tiempo de preparación

Para preparar estos macarons de crema de aguacate y gambas necesitarás dedicar aproximadamente 2 horas en total. El tiempo puede variar dependiendo de tu experiencia en la cocina y de la cantidad de macarons que desees hacer.

Ingredientes de macarons de crema de aguacate y gambas

• 150 gramos de harina de almendras
• 150 gramos de azúcar glas
• 110 gramos de claras de huevo
• 50 gramos de azúcar
• Para la crema de aguacate y gambas:
• 1 aguacate maduro
• 100 gramos de gambas peladas y cocidas
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de macarons de crema de aguacate y gambas

1. En un bol, tamiza la harina de almendras y el azúcar glas. Reserva.
2. En otro bol, bate las claras de huevo a punto de nieve. Agrega el azúcar poco a poco y continúa batiendo hasta obtener un merengue firme.
3. Añade la mezcla de harina de almendras y azúcar glas al merengue y mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
4. Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla lisa y forma pequeños círculos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
5. Deja reposar los macarons durante 30 minutos para que se forme una costra en la superficie.
6. Mientras tanto, prepara la crema de aguacate y gambas. En un procesador de alimentos, mezcla el aguacate, las gambas, el jugo de limón, la sal y la pimienta hasta obtener una crema suave.
7. Rellena la mitad de los macarons con la crema de aguacate y gambas.
8. Une los macarons, formando pequeños sándwiches.
9. Deja reposar los macarons en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir.

Consejos para preparar macarons de crema de aguacate y gambas

• Es importante tamizar la harina de almendras y el azúcar glas para evitar grumos en la masa de los macarons.
• Asegúrate de batir las claras de huevo a punto de nieve antes de agregar el azúcar. Esto garantizará la textura adecuada de los macarons.
• Para obtener macarons perfectos, es fundamental respetar el tiempo de reposo de la masa antes de hornearlos.
• Si no encuentras gambas, puedes sustituirlas por otro marisco de tu elección, como langostinos o cangrejo.

Cómo servir macarons de crema de aguacate y gambas

Estos macarons son ideales como aperitivo o como postre original en una cena especial. Puedes servirlos en una bandeja junto a otros sabores de macarons para crear una experiencia gastronómica única. ¡Seguro que sorprenderás a tus invitados!

Conclusión

Los macarons de crema de aguacate y gambas son una receta innovadora y deliciosa que debes probar. La combinación del aguacate y las gambas crea un contraste de sabores único que te fascinará. Sigue los pasos de esta receta y disfruta de unos macarons caseros y exquisitos.

Preguntas frecuentes

¿Puedo sustituir las gambas por otro marisco?

Sí, puedes utilizar langostinos, cangrejo u otro marisco de tu preferencia en lugar de las gambas.

¿Cuál es la textura ideal de los macarons?

Los macarons deben tener una textura crujiente por fuera y suave por dentro.

¿Puedo hacer la crema de aguacate de antemano?

Sí, puedes preparar la crema de aguacate y gambas con anticipación y refrigerarla hasta el momento de utilizarla.

¿Se pueden congelar los macarons?

Sí, puedes congelar los macarons sin el relleno. Asegúrate de almacenarlos en un recipiente hermético para mantener su frescura.

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