Receta única: macarons de tiramisú con ganache de café y mascarpone

Si eres amante del café y del postre italiano por excelencia, el tiramisú, esta receta te encantará. Los macarons de tiramisú con ganache de café y mascarpone son una combinación perfecta de sabores y texturas que te transportarán a la dulce Italia en cada bocado.

Tiempo de preparación

Para realizar esta deliciosa receta, necesitarás aproximadamente 2 horas de tiempo de preparación, incluyendo el tiempo de reposo de la masa de macarons.

Ingredientes de macarons de tiramisú con ganache de café y mascarpone

• 200 gramos de almendras molidas
• 200 gramos de azúcar glas
• 2 cucharaditas de café soluble
• 4 claras de huevo
• 200 gramos de azúcar
• 250 gramos de queso mascarpone
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 200 gramos de chocolate negro
• 100 ml de nata para montar

Preparación de macarons de tiramisú con ganache de café y mascarpone

1. En un bol, mezcla las almendras molidas, el azúcar glas y el café soluble. Reserva.
2. En otro bol, bate las claras de huevo a punto de nieve y añade el azúcar poco a poco mientras sigues batiendo.
3. Agrega la mezcla de almendras, azúcar glas y café a las claras montadas y mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.
4. Con la ayuda de una manga pastelera, forma pequeños círculos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
5. Deja reposar los macarons durante 30 minutos.
6. Transcurrido el tiempo de reposo, precalienta el horno a 150°C y hornea los macarons durante 15-20 minutos.
7. Mientras los macarons se enfrían, prepara la ganache de café y mascarpone. Derrite el chocolate negro al baño maría y añade la nata caliente.
8. Agrega el queso mascarpone y el extracto de vainilla a la mezcla de chocolate y nata, y bate hasta obtener una ganache suave y brillante.
9. Rellena la mitad de los macarons con la ganache de café y mascarpone y cubre con la otra mitad.
10. Deja reposar los macarons en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir.

Consejos para preparar macarons de tiramisú con ganache de café y mascarpone

• Asegúrate de tamizar el azúcar glas y el café soluble para evitar grumos en la masa de los macarons.
• Es importante dejar reposar los macarons antes de hornearlos para que formen la característica costra en la parte superior.
• Al rellenar los macarons con la ganache, utiliza una cantidad moderada para evitar que se desborde al cerrarlos.

Cómo servir macarons de tiramisú con ganache de café y mascarpone

Estos deliciosos macarons son ideales para disfrutar como postre o como acompañamiento de una taza de café. Puedes servirlos en una elegante bandeja para sorprender a tus invitados en una ocasión especial, o simplemente disfrutarlos en casa como un capricho dulce.

Conclusión

Los macarons de tiramisú con ganache de café y mascarpone son una opción deliciosa y sofisticada para los amantes de los postres. Con su combinación de sabores y su textura suave y crujiente, estos macarons son perfectos para cualquier ocasión especial o simplemente para darte un capricho dulce. ¡Anímate a prepararlos y sorprende a tus seres queridos con esta exquisita receta!

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la dificultad de preparar macarons de tiramisú con ganache de café y mascarpone?

La preparación de los macarons de tiramisú con ganache de café y mascarpone puede ser un poco complicada debido a la técnica requerida para obtener la textura y consistencia adecuadas de los macarons. Sin embargo, con paciencia y siguiendo los pasos correctamente, puedes lograr unos macarons deliciosos.

¿Cuánto tiempo se tarda en hacer los macarons de tiramisú con ganache de café y mascarpone?

El tiempo de preparación de los macarons de tiramisú con ganache de café y mascarpone es de aproximadamente 2 horas, incluyendo el tiempo de reposo de la masa de macarons.

¿Puedo sustituir el café por otro ingrediente en el ganache?

Sí, si no eres fanático del café o prefieres otro sabor, puedes sustituirlo por otro ingrediente en la ganache. Algunas opciones pueden ser chocolate blanco, licor de avellana o incluso extracto de almendras.

¿Es necesario refrigerar los macarons de tiramisú con ganache de café y mascarpone antes de servir?

Sí, es importante refrigerar los macarons de tiramisú con ganache de café y mascarpone durante al menos 2 horas antes de servir para que la ganache se asiente y los sabores se mezclen adecuadamente.

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