Macarons de plátano y cacao con ganache: para amantes del chocolate

Los macarons son uno de los postres más elegantes y deliciosos que existen. Y si eres amante del chocolate, te encantarán estos macarons de plátano y cacao con ganache. La combinación del sabor dulce del plátano con el intenso sabor del cacao es simplemente irresistible. Además, la suave y cremosa ganache de chocolate le da el toque final perfecto.

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación de estos macarons de plátano y cacao con ganache es de aproximadamente 2 horas, incluyendo el tiempo de reposo de la masa y el tiempo de horneado.

Ingredientes de Macarons de plátano y cacao con ganache

• 200 g de almendras molidas
• 200 g de azúcar glas
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 4 claras de huevo
• 150 g de azúcar
• 1 plátano maduro
• 200 g de chocolate negro para la ganache
• 200 ml de nata para montar
• 2 cucharadas de azúcar glas para la ganache

Preparación de Macarons de plátano y cacao con ganache

1. En un bol, mezcla las almendras molidas, el azúcar glas y el cacao en polvo.
2. En otro bol, bate las claras de huevo a punto de nieve. Añade el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta obtener un merengue firme.
3. Agrega la mezcla de almendras, azúcar y cacao al merengue y mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
4. Coloca la masa en una manga pastelera y forma pequeños círculos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
5. Deja reposar los macarons durante 30 minutos para que se forme una costra en la superficie.
6. Transfiere la bandeja al horno precalentado a 150°C y hornea durante 15-20 minutos, hasta que los macarons estén firmes al tacto.
7. Mientras tanto, prepara la ganache de chocolate. En un cazo, calienta la nata hasta que esté caliente pero no hirviendo. Retira del fuego y añade el chocolate negro troceado. Remueve hasta que el chocolate se haya derretido por completo. Añade el azúcar glas y mezcla bien.
8. Deja enfriar la ganache a temperatura ambiente hasta que espese ligeramente.
9. Una vez que los macarons estén fríos, rellénalos con la ganache de chocolate y coloca otro macaron encima para formar un sándwich.
10. Refrigera los macarons durante al menos 2 horas antes de servir para que adquieran la textura perfecta.

Consejos para preparar Macarons de plátano y cacao con ganache

• Asegúrate de tamizar el azúcar glas y el cacao en polvo antes de mezclarlos con las almendras molidas para evitar grumos en la masa.
• Es importante batir las claras de huevo a punto de nieve firme para obtener unos macarons ligeros y esponjosos.
• Deja reposar los macarons antes de hornearlos para que se forme una costra en la superficie. Esto ayudará a que los macarons tengan una forma perfecta y una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
• Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que la ganache de chocolate alcanza la temperatura adecuada al calentar la nata.

Cómo servir Macarons de plátano y cacao con ganache

Los macarons de plátano y cacao con ganache son perfectos para disfrutar en cualquier ocasión especial. Puedes servirlos como postre después de una cena elegante o como parte de una mesa dulce en una celebración. También son ideales para regalar a tus seres queridos en cualquier momento del año.

Conclusión

Los macarons de plátano y cacao con ganache son una deliciosa combinación de sabores que harán las delicias de los amantes del chocolate. Su elegante presentación los convierte en un postre perfecto para sorprender a tus invitados. Sigue nuestra receta paso a paso y disfruta de estos exquisitos macarons caseros.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se tarda en hacer los Macarons de plátano y cacao con ganache?

El tiempo de preparación de estos macarons es de aproximadamente 2 horas, incluyendo el tiempo de reposo de la masa y el tiempo de horneado.

¿Cuáles son los ingredientes principales de los Macarons de plátano y cacao con ganache?

Los ingredientes principales son almendras molidas, azúcar glas, cacao en polvo, claras de huevo, azúcar, plátano maduro, chocolate negro para la ganache, nata y azúcar glas para la ganache.

¿Cómo puedo mejorar la presentación de los Macarons de plátano y cacao con ganache?

Puedes mejorar la presentación de los macarons utilizando una manga pastelera para formar círculos uniformes. Además, puedes decorar la parte superior de los macarons con un poco de cacao en polvo tamizado o con virutas de chocolate.

¿Qué acompañamientos recomiendas para servir con los Macarons de plátano y cacao con ganache?

Puedes servir los macarons de plátano y cacao con ganache acompañados de una taza de café o té caliente. También puedes combinarlos con frutas frescas como fresas o frambuesas para añadir un toque de frescura.

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