Receta fácil de macarons de pistacho y fresa con ganache de fresa

Si eres amante de los postres delicados y elegantes, los macarons son una excelente opción. Estas pequeñas galletas francesas, con su característica forma redonda y su textura crujiente por fuera y suave por dentro, son un verdadero manjar para el paladar. En esta ocasión, te traigo una receta fácil para preparar unos deliciosos macarons de pistacho y fresa con ganache de fresa. ¡Sigue leyendo!

Tiempo de preparación

El tiempo total de preparación para esta receta es de aproximadamente 2 horas, incluyendo el tiempo de reposo de las galletas.

Ingredientes de macarons de pistacho y fresa

• 200g de almendra molida
• 200g de azúcar glas
• 100g de claras de huevo (aproximadamente 3 claras)
• 50g de azúcar
• Colorante en gel verde
• 150g de mermelada de fresa
• 100g de chocolate blanco
• 50g de nata para montar

Preparación de macarons de pistacho y fresa

1. En un bol, mezcla la almendra molida y el azúcar glas. Tamízalos juntos para asegurarte de que no haya grumos.
2. En otro bol, bate las claras de huevo a punto de nieve. Agrega el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta obtener un merengue firme.
3. Añade el colorante en gel verde al merengue y mezcla suavemente hasta que esté bien incorporado.
4. Incorpora la mezcla de almendra y azúcar glas al merengue. Con una espátula, realiza movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
5. Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla redonda lisa.
6. Sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, forma círculos de masa con un diámetro de aproximadamente 3 cm.
7. Deja reposar las galletas durante 1 hora para que se forme una costra en la superficie.
8. Prepara el ganache de fresa calentando la nata en un cazo hasta que hierva. Retira del fuego y añade el chocolate blanco troceado. Remueve hasta que se derrita por completo. Agrega la mermelada de fresa y mezcla bien.
9. Una vez que las galletas hayan reposado, hornea a 150°C durante 15-18 minutos.
10. Deja enfriar completamente antes de rellenar con el ganache de fresa.

Consejos para preparar macarons de pistacho y fresa

• Asegúrate de utilizar almendra molida de buena calidad para obtener un resultado óptimo.
• Es importante tamizar la mezcla de almendra y azúcar glas para evitar grumos en la masa.
• Cuando añadas el colorante en gel al merengue, ten en cuenta que el color se intensificará durante el horneado.
• El reposo de las galletas es fundamental para que se forme una costra en la superficie y se obtenga el característico pie de los macarons.
• Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir unas gotas de esencia de pistacho a la masa.

Cómo servir macarons de pistacho y fresa

Estos deliciosos macarons son ideales para servir como postre en cualquier ocasión especial. Puedes presentarlos en una bandeja bonita o colocarlos individualmente en cápsulas de papel para resaltar su elegancia. ¡Seguro que sorprenderás a tus invitados!

Conclusión

Los macarons de pistacho y fresa con ganache de fresa son una opción deliciosa y sofisticada para los amantes de los postres. Con esta receta fácil, podrás prepararlos en casa y disfrutar de su sabor único. ¡Anímate a probarlos y sorprende a tus seres queridos con este dulce capricho!

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo sustituir el pistacho por otro fruto seco?

Sí, puedes sustituir el pistacho por otro fruto seco como almendra, avellana o nuez. Elige el que más te guste y sigue la receta de la misma manera.

2. ¿Cuánto tiempo duran los macarons de pistacho y fresa?

Los macarons de pistacho y fresa se mantienen frescos durante aproximadamente 3-4 días si se guardan en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Después de este tiempo, pueden perder su textura crujiente.

3. ¿Se pueden congelar los macarons de pistacho y fresa?

Sí, los macarons de pistacho y fresa se pueden congelar. Colócalos en un recipiente hermético y guárdalos en el congelador. Para consumirlos, déjalos descongelar a temperatura ambiente durante unos minutos antes de servir.

4. ¿Cómo puedo evitar que los macarons se agrieten?

Para evitar que los macarons se agrieten, es importante asegurarse de que la masa esté bien homogénea y de que se forme una costra en la superficie antes de hornear. Además, es recomendable golpear ligeramente la bandeja de horno contra la encimera después de formar los círculos de masa para eliminar posibles burbujas de aire.

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