Receta refrescante: macarons de limón y lima con ganache de limón

Si eres amante de los postres cítricos, no puedes dejar de probar estos deliciosos macarons de limón y lima con ganache de limón. Su combinación de sabores frescos y ácidos hará que cada bocado sea una explosión de sabor en tu paladar. Además, su apariencia delicada y colorida los convierte en un postre perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en casa. ¡Sigue leyendo para aprender cómo prepararlos!

Tiempo de preparación

El tiempo total de preparación para esta receta es de aproximadamente 2 horas, incluyendo el tiempo de reposo de la masa de macarons.

Ingredientes de macarons de limón y lima con ganache de limón

• 200g de harina de almendras
• 200g de azúcar glas
• 150g de claras de huevo
• 50g de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de ralladura de limón
• 2 cucharaditas de ralladura de lima
• Para el ganache:
• 200g de chocolate blanco
• 100ml de crema de leche
• 2 cucharaditas de ralladura de limón

Preparación de macarons de limón y lima con ganache de limón

1. Mezcla la harina de almendras y el azúcar glas en un bol grande. Reserva.
2. En otro bol, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agrega el azúcar granulada y continúa batiendo hasta obtener un merengue firme.
3. Añade las ralladuras de limón y lima al merengue y mezcla suavemente.
4. Incorpora la mezcla de harina de almendras y azúcar glas al merengue, en tres partes, mezclando delicadamente con movimientos envolventes.
5. Transfiere la masa a una manga pastelera con boquilla redonda.
6. Sobre una bandeja de horno forrada con papel para hornear, forma pequeños círculos de masa.
7. Deja reposar los macarons durante al menos 30 minutos para que se forme una costra en la superficie.
8. Mientras tanto, prepara el ganache de limón. Derrite el chocolate blanco en baño maría y añade la crema de leche y la ralladura de limón. Mezcla bien hasta obtener una crema suave.
9. Una vez que los macarons hayan reposado, hornea a 150°C durante 15-18 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.
10. Deja enfriar completamente antes de rellenar con el ganache de limón.

Consejos para preparar macarons de limón y lima con ganache de limón

• Es importante tamizar la harina de almendras y el azúcar glas antes de mezclarlos para evitar grumos.
• Al batir las claras de huevo, asegúrate de que el bol y los utensilios estén completamente limpios y secos, ya que cualquier residuo de grasa puede dificultar la formación del merengue.
• Para obtener macarons con forma y tamaño uniformes, puedes utilizar plantillas de papel para hornear como guía.
• Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir unas gotas de jugo de limón y lima a la masa de macarons.

Cómo servir macarons de limón y lima con ganache de limón

Estos deliciosos macarons son perfectos para servir como postre después de una comida ligera o como parte de una mesa de dulces en una fiesta o evento especial. Puedes presentarlos en una bandeja bonita o en cajitas individuales para regalar. ¡Seguro que serán todo un éxito!

Conclusión

Los macarons de limón y lima con ganache de limón son una opción refrescante y deliciosa para los amantes de los postres cítricos. Con su combinación de sabores frescos y su textura crujiente por fuera y suave por dentro, no podrás resistirte a probarlos. Sigue esta receta paso a paso y sorprende a tus invitados con estos pequeños bocados de felicidad.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la diferencia entre limón y lima?

El limón y la lima son dos frutas cítricas con sabores similares pero ligeramente diferentes. El limón tiene un sabor más ácido y su jugo es más amarillo, mientras que la lima es más dulce y su jugo es más verde. Ambos son deliciosos y se pueden utilizar en una variedad de recetas.

¿Puedo usar otros cítricos en lugar de limón y lima para esta receta?

Sí, puedes experimentar con otros cítricos como naranjas, pomelos o mandarinas para obtener diferentes sabores en tus macarons. Solo asegúrate de ajustar las cantidades de ralladura y jugo según el sabor y la intensidad deseada.

¿Cuánto tiempo duran los macarons de limón y lima con ganache de limón?

Los macarons se mantienen mejor en un recipiente hermético en el refrigerador y se pueden disfrutar durante aproximadamente 3-4 días. Sin embargo, es probable que pierdan su textura crujiente con el tiempo.

¿Se pueden congelar los macarons de limón y lima con ganache de limón?

Sí, puedes congelar los macarons sin rellenar en un recipiente hermético durante aproximadamente 1 mes. Para consumirlos, simplemente déjalos descongelar a temperatura ambiente y luego rellénalos con el ganache de limón.

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