Receta fácil de macarons de limón y lavanda con relleno de crema

Si eres amante de los postres delicados y elegantes, los macarons son una opción perfecta para sorprender a tus invitados o simplemente para darte un capricho dulce. En esta receta, te enseñaré cómo hacer unos deliciosos macarons de limón y lavanda con un suave relleno de crema. ¡Vamos a empezar!
Tiempo de preparación
Para hacer estos macarons de limón y lavanda necesitarás aproximadamente 2 horas, incluyendo el tiempo de reposo de la masa.
Ingredientes de macarons de limón y lavanda
- 225 gramos de almendra molida
- 225 gramos de azúcar glas
- 4 claras de huevo
- 100 gramos de azúcar blanco
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de lavanda seca
Preparación de macarons de limón y lavanda
- En un bowl grande, mezcla la almendra molida y el azúcar glas. Reserva.
- En otro bowl, bate las claras de huevo a punto de nieve. Agrega el azúcar blanco gradualmente y continúa batiendo hasta obtener un merengue firme.
- Añade la ralladura de limón y la lavanda seca al merengue. Mezcla suavemente con movimientos envolventes.
- Incorpora la mezcla de almendra y azúcar glas al merengue. Mezcla con suavidad hasta obtener una masa homogénea.
- Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla redonda.
- En una bandeja de horno forrada con papel de hornear, forma pequeños círculos de masa. Deja suficiente espacio entre ellos, ya que los macarons se expandirán durante la cocción.
- Deja reposar los macarons durante 30-60 minutos para formar una costra en la superficie.
- Pre calienta el horno a 150°C y hornea los macarons durante 12-15 minutos hasta que estén firmes y ligeramente dorados.
- Retira los macarons del horno y déjalos enfriar completamente antes de rellenarlos.
Consejos para hacer macarons de limón y lavanda
- Utiliza almendra molida de buena calidad para obtener una textura suave y homogénea en los macarons.
- Es importante tamizar el azúcar glas antes de mezclarlo con la almendra molida para evitar grumos.
- El merengue debe estar firme y brillante para obtener unos macarons perfectos.
- Agrega la lavanda seca con moderación, ya que su sabor puede ser muy intenso. Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia.
- Deja reposar los macarons antes de hornearlos para que se forme una costra en la superficie. Esto ayudará a que tengan una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
Cómo servir los macarons de limón y lavanda
Una vez que los macarons de limón y lavanda estén completamente fríos, puedes rellenarlos con crema de limón. Simplemente mezcla jugo de limón, ralladura de limón, azúcar glas y mantequilla hasta obtener una crema suave y untuosa. Coloca una cucharadita de crema entre dos macarons y presiónalos suavemente para que se adhieran. Puedes decorar la parte superior de los macarons con un poco de ralladura de limón o lavanda seca para darles un toque extra de sabor y estética.
Conclusión
Los macarons de limón y lavanda son una deliciosa combinación de sabores suaves y fragantes que te transportarán a un mundo de dulzura. Con esta receta fácil y algunos consejos útiles, podrás hacer tus propios macarons caseros y disfrutar de un postre sofisticado y elegante. ¡Anímate a probarlos y sorprende a todos con tu talento culinario!
Preguntas frecuentes
1. ¿Cuál es la diferencia entre macarons y macaroons?
Los macarons son delicados pastelitos franceses hechos con claras de huevo, almendra molida y azúcar, mientras que los macaroons son galletas de coco hechas con claras de huevo, coco rallado y azúcar.
2. ¿Puedo sustituir la lavanda por otra especia?
Sí, puedes experimentar con diferentes especias según tu preferencia. Algunas opciones populares son la vainilla, la canela o el cardamomo.
3. ¿Cómo puedo almacenar los macarons de limón y lavanda?
Los macarons se mantienen mejor en un recipiente hermético en el refrigerador. Pueden durar hasta 5 días.
4. ¿Puedo congelar los macarons?
Sí, los macarons se pueden congelar. Asegúrate de almacenarlos en un recipiente hermético o en bolsas de congelación para evitar que absorban olores del congelador. Deben durar hasta 1 mes en el congelador.
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