Receta fácil de macarons de limón y lavanda con relleno de crema

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Si eres amante de los postres delicados y elegantes, los macarons son una opción perfecta para sorprender a tus invitados o simplemente para darte un capricho dulce. En esta receta, te enseñaré cómo hacer unos deliciosos macarons de limón y lavanda con un suave relleno de crema. ¡Vamos a empezar!

📰 ¿Qué encontrará? 👇
  1. Tiempo de preparación
  2. Ingredientes de macarons de limón y lavanda
  3. Preparación de macarons de limón y lavanda
  4. Consejos para hacer macarons de limón y lavanda
  5. Cómo servir los macarons de limón y lavanda
  6. Conclusión
  7. Preguntas frecuentes
    1. 1. ¿Cuál es la diferencia entre macarons y macaroons?
    2. 2. ¿Puedo sustituir la lavanda por otra especia?
    3. 3. ¿Cómo puedo almacenar los macarons de limón y lavanda?
    4. 4. ¿Puedo congelar los macarons?

Tiempo de preparación

Para hacer estos macarons de limón y lavanda necesitarás aproximadamente 2 horas, incluyendo el tiempo de reposo de la masa.

Ingredientes de macarons de limón y lavanda

  • 225 gramos de almendra molida
  • 225 gramos de azúcar glas
  • 4 claras de huevo
  • 100 gramos de azúcar blanco
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 cucharadita de lavanda seca

Preparación de macarons de limón y lavanda

  1. En un bowl grande, mezcla la almendra molida y el azúcar glas. Reserva.
  2. En otro bowl, bate las claras de huevo a punto de nieve. Agrega el azúcar blanco gradualmente y continúa batiendo hasta obtener un merengue firme.
  3. Añade la ralladura de limón y la lavanda seca al merengue. Mezcla suavemente con movimientos envolventes.
  4. Incorpora la mezcla de almendra y azúcar glas al merengue. Mezcla con suavidad hasta obtener una masa homogénea.
  5. Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla redonda.
  6. En una bandeja de horno forrada con papel de hornear, forma pequeños círculos de masa. Deja suficiente espacio entre ellos, ya que los macarons se expandirán durante la cocción.
  7. Deja reposar los macarons durante 30-60 minutos para formar una costra en la superficie.
  8. Pre calienta el horno a 150°C y hornea los macarons durante 12-15 minutos hasta que estén firmes y ligeramente dorados.
  9. Retira los macarons del horno y déjalos enfriar completamente antes de rellenarlos.

Consejos para hacer macarons de limón y lavanda

  • Utiliza almendra molida de buena calidad para obtener una textura suave y homogénea en los macarons.
  • Es importante tamizar el azúcar glas antes de mezclarlo con la almendra molida para evitar grumos.
  • El merengue debe estar firme y brillante para obtener unos macarons perfectos.
  • Agrega la lavanda seca con moderación, ya que su sabor puede ser muy intenso. Puedes ajustar la cantidad según tu preferencia.
  • Deja reposar los macarons antes de hornearlos para que se forme una costra en la superficie. Esto ayudará a que tengan una textura crujiente por fuera y suave por dentro.

Cómo servir los macarons de limón y lavanda

Una vez que los macarons de limón y lavanda estén completamente fríos, puedes rellenarlos con crema de limón. Simplemente mezcla jugo de limón, ralladura de limón, azúcar glas y mantequilla hasta obtener una crema suave y untuosa. Coloca una cucharadita de crema entre dos macarons y presiónalos suavemente para que se adhieran. Puedes decorar la parte superior de los macarons con un poco de ralladura de limón o lavanda seca para darles un toque extra de sabor y estética.

Conclusión

Los macarons de limón y lavanda son una deliciosa combinación de sabores suaves y fragantes que te transportarán a un mundo de dulzura. Con esta receta fácil y algunos consejos útiles, podrás hacer tus propios macarons caseros y disfrutar de un postre sofisticado y elegante. ¡Anímate a probarlos y sorprende a todos con tu talento culinario!

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuál es la diferencia entre macarons y macaroons?

Los macarons son delicados pastelitos franceses hechos con claras de huevo, almendra molida y azúcar, mientras que los macaroons son galletas de coco hechas con claras de huevo, coco rallado y azúcar.

2. ¿Puedo sustituir la lavanda por otra especia?

Sí, puedes experimentar con diferentes especias según tu preferencia. Algunas opciones populares son la vainilla, la canela o el cardamomo.

3. ¿Cómo puedo almacenar los macarons de limón y lavanda?

Los macarons se mantienen mejor en un recipiente hermético en el refrigerador. Pueden durar hasta 5 días.

4. ¿Puedo congelar los macarons?

Sí, los macarons se pueden congelar. Asegúrate de almacenarlos en un recipiente hermético o en bolsas de congelación para evitar que absorban olores del congelador. Deben durar hasta 1 mes en el congelador.

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