Deliciosos macarons de limón y jengibre con ganache cítrica

Si eres amante de los postres delicados y llenos de sabor, los macarons de limón y jengibre con ganache cítrica serán tu nueva obsesión. Estas pequeñas delicias francesas son famosas por su textura suave y crujiente, y en esta receta le agregamos un toque especial con el frescor del limón y el toque picante del jengibre.

Tiempo de preparación

Para preparar estos deliciosos macarons de limón y jengibre con ganache cítrica, necesitarás aproximadamente 2 horas y 30 minutos. Esto incluye el tiempo de preparación de la masa, el horneado y el tiempo de enfriamiento.

Ingredientes de macarons de limón y jengibre con ganache cítrica

• 200 gramos de almendras molidas
• 200 gramos de azúcar glas
• 3 claras de huevo
• 50 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• Ralladura de 1 limón
• Para la ganache cítrica:
• 200 gramos de chocolate blanco
• 100 ml de crema para batir
• Jugo de 1 limón

Preparación de macarons de limón y jengibre con ganache cítrica

1. En un procesador de alimentos, mezcla las almendras molidas y el azúcar glas hasta obtener una mezcla fina. Luego, tamízala en un bowl grande y reserva.
2. En otro bowl, bate las claras de huevo a punto de nieve. Agrega el azúcar poco a poco mientras continúas batiendo.
3. Añade el jengibre en polvo y la ralladura de limón a la mezcla de almendras y azúcar glas. Mezcla bien.
4. Incorpora las claras batidas a la mezcla de almendras y azúcar glas. Con movimientos suaves y envolventes, mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5. Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla redonda y forma pequeños círculos sobre una bandeja para horno forrada con papel de hornear.
6. Deja reposar los macarons durante aproximadamente 30 minutos para que se forme una costra en la superficie.
7. Mientras tanto, precalienta el horno a 150°C y hornea los macarons durante 15-20 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.
8. Mientras los macarons se enfrían, prepara la ganache cítrica. En un bowl, derrite el chocolate blanco a baño maría. Luego, añade la crema para batir y el jugo de limón, y mezcla hasta obtener una ganache suave.
9. Cuando los macarons estén completamente fríos, rellénalos con la ganache cítrica. Puedes usar una manga pastelera o simplemente untar el relleno con una cuchara.

Consejos para preparar macarons de limón y jengibre con ganache cítrica

• Asegúrate de tamizar la mezcla de almendras y azúcar glas para evitar grumos.
• Es importante batir las claras de huevo a punto de nieve antes de incorporarlas a la masa de los macarons.
• No olvides dejar reposar los macarons antes de hornearlos para que se forme una costra en la superficie.
• Si no encuentras jengibre en polvo, puedes rallar jengibre fresco y agregarlo a la masa.

Cómo servir macarons de limón y jengibre con ganache cítrica

Estos macarons se sirven mejor como postre después de una comida ligera o como un dulce acompañamiento para una taza de té o café. Puedes presentarlos en un plato elegante o en una caja especial para regalo. ¡Son perfectos para compartir o simplemente para darte un capricho!

Conclusión

Los macarons de limón y jengibre con ganache cítrica son una combinación deliciosa de sabores frescos y picantes. Con su textura suave y crujiente, son el postre perfecto para cualquier ocasión especial. Sigue esta receta paso a paso y disfruta de estos exquisitos bocaditos franceses en la comodidad de tu hogar.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cómo puedo almacenar los macarons de limón y jengibre con ganache cítrica?

Para mantener la frescura de los macarons, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador. Se pueden conservar hasta 3-4 días.

2. ¿Se pueden congelar los macarons de limón y jengibre con ganache cítrica?

Sí, los macarons se pueden congelar. Colócalos en una bolsa o recipiente hermético y congélalos por hasta 1 mes. Para consumirlos, simplemente déjalos descongelar a temperatura ambiente durante unos minutos.

3. ¿Cuánto tiempo duran los macarons de limón y jengibre con ganache cítrica?

Los macarons se mantienen frescos durante 3-4 días si se almacenan adecuadamente en el refrigerador.

4. ¿Puedo sustituir el jengibre por otro ingrediente en la receta?

Sí, si no te gusta el jengibre o no lo tienes disponible, puedes omitirlo de la receta o sustituirlo por otra especia de tu elección, como canela o cardamomo.

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