Deliciosa receta de macarons de limón y frutos rojos

Si eres amante de los postres delicados y llenos de sabor, los macarons de limón y frutos rojos son la opción perfecta para ti. Estas pequeñas galletas francesas son famosas por su textura crujiente por fuera y suave por dentro, así como por sus deliciosos rellenos. En este artículo, te enseñaremos cómo prepararlos y algunos consejos para que te queden perfectos.

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación de los macarons de limón y frutos rojos puede variar, pero en promedio, deberás destinar alrededor de 2 horas y media. Esto incluye el tiempo de preparación de la masa, el horneado y el enfriamiento de las galletas, así como la preparación del relleno.

Ingredientes de macarons de limón y frutos rojos

• 200 gramos de almendra molida
• 200 gramos de azúcar glas
• 4 claras de huevo
• 50 gramos de azúcar
• Jugo y ralladura de 1 limón
• Colorante rojo en pasta
• Mermelada de frutos rojos para el relleno

Preparación de macarons de limón y frutos rojos

1. En un procesador de alimentos, mezcla la almendra molida y el azúcar glas hasta obtener una mezcla fina. Reserva.

2. En un tazón aparte, bate las claras de huevo a velocidad media hasta que empiecen a espumar. Añade el azúcar y continúa batiendo hasta obtener picos firmes.

3. Incorpora la mezcla de almendra y azúcar glas a las claras de huevo y mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.

4. Agrega el jugo y la ralladura de limón, y mezcla nuevamente.

5. Separa la masa en dos partes iguales. A una de ellas, añade colorante rojo en pasta y mezcla hasta obtener un color uniforme.

6. Coloca las masas en mangas pasteleras separadas y forma pequeños círculos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

7. Deja reposar las galletas durante 30 minutos para que se forme una costra en la superficie.

8. Precalienta el horno a 160°C y hornea las galletas durante 15 minutos. Luego, deja enfriar completamente.

9. Une las galletas de diferente color con mermelada de frutos rojos.

Consejos para preparar macarons de limón y frutos rojos

• Es importante tamizar la mezcla de almendra y azúcar glas para evitar grumos en la masa.
• Bate las claras de huevo a temperatura ambiente para obtener un mejor resultado.
• Deja reposar las galletas antes de hornearlas para que se forme una costra en la superficie.
• Utiliza colorante en pasta en lugar de líquido para evitar alterar la consistencia de la masa.
• Guarda los macarons en un recipiente hermético para mantener su frescura.

Cómo servir macarons de limón y frutos rojos

Los macarons de limón y frutos rojos son perfectos para servir como postre o como acompañamiento de una taza de té o café. Puedes presentarlos en una bandeja decorativa o en papelitos individuales para realzar su elegancia. ¡Disfrútalos!

Conclusión

Los macarons de limón y frutos rojos son una deliciosa opción para los amantes de los postres. Con su combinación de sabores cítricos y dulces, estas galletas francesas son una verdadera delicia. Sigue nuestros consejos y sorprende a tus seres queridos con esta exquisita receta.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo duran los macarons de limón y frutos rojos?

Los macarons de limón y frutos rojos pueden durar hasta 5 días si se guardan en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.

¿Puedo hacer los macarons sin frutos rojos?

Sí, puedes omitir el relleno de frutos rojos y utilizar otro sabor de tu preferencia.

¿Qué es lo que les da el sabor a limón a los macarons?

El sabor a limón en los macarons se obtiene utilizando jugo y ralladura de limón en la masa.

¿Puedo congelar los macarons sobrantes?

Sí, puedes congelar los macarons sobrantes en un recipiente hermético. Asegúrate de descongelarlos a temperatura ambiente antes de consumirlos.

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