Macarons de limón y frutos rojos con ganache de frutos rojos

Tiempo de preparación

Preparar estos deliciosos macarons de limón y frutos rojos con ganache de frutos rojos requiere aproximadamente 2 horas.

Ingredientes de Macarons de limón y frutos rojos con ganache de frutos rojos

• 200 gramos de almendras molidas
• 200 gramos de azúcar glas
• 150 gramos de claras de huevo
• 50 gramos de azúcar
• Ralladura de 1 limón
• Gel de colorante rojo
• 150 gramos de frutos rojos (fresas, frambuesas, arándanos, etc.)
• 200 gramos de chocolate blanco
• 100 ml de nata líquida para montar

Preparación de Macarons de limón y frutos rojos con ganache de frutos rojos

1. Mezcla las almendras molidas y el azúcar glas en un bol grande. Reserva.
2. En otro bol, bate las claras de huevo a punto de nieve. Agrega el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta obtener un merengue firme.
3. Añade la ralladura de limón y unas gotas de gel colorante rojo al merengue. Mezcla suavemente.
4. Incorpora la mezcla de almendras y azúcar glas al merengue. Mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
5. Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla redonda.
6. Forma pequeños círculos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Deja reposar durante 30 minutos.
7. Prepara el ganache de frutos rojos calentando la nata líquida en un cazo. Agrega los frutos rojos y deja hervir durante 2 minutos.
8. Retira del fuego y añade el chocolate blanco troceado. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
9. Coloca el ganache en una manga pastelera.
10. Una vez que los macarons hayan reposado, hornea a 150°C durante 12-15 minutos.
11. Deja enfriar los macarons antes de rellenarlos con el ganache de frutos rojos.

Consejos para preparar Macarons de limón y frutos rojos con ganache de frutos rojos

• Es importante tamizar las almendras molidas y el azúcar glas para evitar grumos en la masa.
• Asegúrate de batir las claras de huevo a punto de nieve antes de agregar el azúcar.
• Para obtener un color intenso en los macarons, utiliza gel colorante en lugar de colorante líquido.
• Deja reposar los macarons antes de hornear para que se forme una costra en la superficie.
• Utiliza papel de hornear en lugar de papel de aluminio para forrar la bandeja de horno.

Cómo servir Macarons de limón y frutos rojos con ganache de frutos rojos

Sirve estos deliciosos macarons como postre o como acompañamiento de una taza de té o café. Puedes decorarlos con frutos rojos frescos para darles un toque extra de color.

Conclusión

Los macarons de limón y frutos rojos con ganache de frutos rojos son una excelente opción para endulzar cualquier ocasión. Su combinación de sabores ácidos y dulces los convierte en un postre irresistible. Sigue los pasos de esta receta y sorprende a tus invitados con estos deliciosos dulces.

Preguntas frecuentes

¿Cómo puedo almacenar los macarons de limón y frutos rojos con ganache de frutos rojos?

Los macarons se pueden almacenar en un recipiente hermético en la nevera durante 2-3 días.

¿Puedo hacer variaciones en los ingredientes de los macarons?

Sí, puedes experimentar con diferentes sabores de ganache y colorantes para personalizar tus macarons.

¿Cuál es la mejor forma de conseguir un buen color en los macarons?

Utilizar gel colorante en lugar de colorante líquido te ayudará a obtener un color más intenso y uniforme en los macarons.

¿Cuánto tiempo tarda en hornearse la masa de los macarons?

La masa de los macarons tarda aproximadamente 12-15 minutos en hornearse a 150°C.

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