Receta de macarons de frutos rojos y limón con ganache de limón

Los macarons son unos deliciosos dulces franceses que se han vuelto muy populares en todo el mundo. Su combinación de sabores y su textura crujiente por fuera y suave por dentro los convierten en un verdadero placer para el paladar. En esta receta, te enseñaremos cómo hacer macarons de frutos rojos y limón con ganache de limón, una combinación refrescante y deliciosa que seguramente te encantará.

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 2 horas, incluyendo el tiempo de reposo de la masa.

Ingredientes de macarons de frutos rojos y limón con ganache de limón

• 200g de almendras molidas
• 200g de azúcar glas
• 4 claras de huevo
• 50g de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 200g de frutos rojos (fresas, frambuesas, arándanos, etc.)
• 200g de chocolate blanco
• 100ml de crema para batir
• 1 cucharadita de ralladura de limón

Preparación de macarons de frutos rojos y limón con ganache de limón

1. En un procesador de alimentos, mezcla las almendras molidas y el azúcar glas hasta obtener una mezcla fina.
2. En un tazón aparte, bate las claras de huevo a punto de nieve con el azúcar hasta obtener picos firmes.
3. Agrega la vainilla y la ralladura de limón a las claras de huevo y mezcla suavemente.
4. Añade la mezcla de almendras y azúcar glas a las claras de huevo y mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
5. Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla redonda y haz pequeños círculos en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
6. Deja reposar los macarons durante 30 minutos para que se forme una costra en la superficie.
7. Prepara el ganache de limón calentando la crema para batir en una olla pequeña.
8. Agrega el chocolate blanco y la ralladura de limón a la crema caliente y mezcla hasta obtener una mezcla suave y brillante.
9. Deja enfriar el ganache en el refrigerador durante al menos 1 hora.
10. Rellena los macarons con el ganache de limón y coloca algunos frutos rojos encima.

Consejos para hacer macarons de frutos rojos y limón con ganache de limón

• Asegúrate de tamizar el azúcar glas antes de mezclarlo con las almendras molidas para evitar grumos.
• Es importante batir las claras de huevo y el azúcar hasta obtener picos firmes para lograr la textura adecuada de los macarons.
• Al hacer los círculos de masa en la bandeja para hornear, asegúrate de dejar suficiente espacio entre ellos, ya que se expandirán durante la cocción.
• Deja reposar los macarons antes de hornearlos para que se forme una costra en la superficie, lo que ayudará a que se desarrollen los pies característicos de los macarons.

Cómo servir macarons de frutos rojos y limón con ganache de limón

Los macarons de frutos rojos y limón con ganache de limón son perfectos como postre o para disfrutar en una tarde de té. Puedes servirlos en una bandeja bonita o en cajas individuales para regalar.

Conclusión

Los macarons de frutos rojos y limón con ganache de limón son una opción deliciosa y elegante para cualquier ocasión. Con esta receta, podrás sorprender a tus invitados con un postre exquisito y lleno de sabor. ¡Disfrútalos!

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuál es la diferencia entre macarons y macaroons?

Los macarons son dulces franceses hechos a base de almendras molidas, claras de huevo y azúcar, mientras que los macaroons son dulces de origen italiano hechos a base de coco rallado, claras de huevo y azúcar.

2. ¿Se pueden hacer macarons sin utilizar una manga pastelera?

Sí, se pueden hacer macarons sin utilizar una manga pastelera, pero la forma y el resultado final pueden variar. Puedes utilizar una cuchara para hacer pequeños montículos de masa en la bandeja para hornear.

3. ¿Cuánto tiempo duran los macarons de frutos rojos y limón con ganache de limón?

Los macarons de frutos rojos y limón con ganache de limón se pueden conservar en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente 3-4 días.

4. ¿Puedo reemplazar el limón por otro cítrico en esta receta?

Sí, puedes reemplazar el limón por otros cítricos como la naranja o la lima para darle un sabor diferente a tus macarons.

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