Receta de macarons de frutas tropicales con ganache de piña

Si eres amante de los postres delicados y exquisitos, no puedes dejar de probar estos deliciosos macarons de frutas tropicales con ganache de piña. Esta receta te permitirá disfrutar de unos macarons suaves y crujientes, con un toque fresco y tropical que los hace irresistibles. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlos.

Tiempo de preparación

Para preparar estos macarons de frutas tropicales con ganache de piña, necesitarás aproximadamente 2 horas, incluyendo el tiempo de reposo de la masa y el enfriamiento de la ganache.

Ingredientes de macarons de frutas tropicales

• 200 gramos de almendras molidas
• 200 gramos de azúcar glas
• 3 claras de huevo
• 50 gramos de azúcar
• Colorante alimentario amarillo

Preparación de macarons de frutas tropicales

1. En un recipiente, mezcla las almendras molidas y el azúcar glas.
2. En otro recipiente, bate las claras de huevo a punto de nieve.
3. Agrega el azúcar y continúa batiendo hasta obtener un merengue firme.
4. Incorpora la mezcla de almendras y azúcar glas al merengue, y mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.
5. Añade el colorante alimentario amarillo y mezcla nuevamente.
6. Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla redonda.
7. Sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, forma pequeños círculos con la masa, dejando espacio entre ellos.
8. Deja reposar los macarons durante 30 minutos para que se forme una costra en la superficie.
9. Prepara el horno a 150°C y hornea los macarons durante 12-15 minutos, hasta que estén firmes.
10. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de despegar los macarons del papel de hornear.

Preparación del relleno de piña de los macarons de frutas tropicales

1. Coloca las rodajas de piña en un cuenco y tritúralas con una batidora hasta obtener un puré suave. Luego, vierte el puré de piña en un colador para que escurra y elimine el exceso de líquido.
2. En un cazo, agrega el jugo de limón y el puré de piña previamente colado. Añade el azúcar y mezcla bien todos los ingredientes.
3. Enciende el fuego a temperatura media y cocina la mezcla, removiendo constantemente, durante aproximadamente 5 minutos. Esto permitirá que la mermelada adquiera una textura más espesa y los sabores se integren.
4. Una vez transcurridos los 5 minutos, retira el cazo del fuego y deja que el relleno de mermelada de piña se enfríe por completo.

Ahora tienes un delicioso y aromático relleno de mermelada de piña listo para utilizar en tus recetas de macarons. ¡Disfruta de su sabor tropical y dulce!"

Consejos para preparar macarons de frutas tropicales

• Es importante tamizar las almendras molidas y el azúcar glas para evitar grumos en la masa.
• Asegúrate de batir las claras de huevo a punto de nieve antes de incorporar el azúcar para obtener un merengue firme.
• Para obtener un color amarillo intenso en los macarons, utiliza colorante alimentario en gel en lugar de líquido.
• Al formar los círculos de masa, asegúrate de que sean del mismo tamaño para que se horneen de manera uniforme.
• El reposo de los macarons antes de hornear es crucial para que se forme una costra en la superficie y se obtenga la característica textura crujiente.

Cómo servir macarons de frutas tropicales

Estos deliciosos macarons de frutas tropicales se pueden servir como postre en una ocasión especial o como un capricho dulce en cualquier momento del día. Puedes presentarlos en una bandeja decorativa o en cajas individuales para regalar.

Conclusión

Los macarons de frutas tropicales con ganache de piña son una opción irresistiblemente deliciosa para los amantes de los postres finos. Con su textura suave y crujiente, y su sabor tropical, son un verdadero placer para el paladar. Sigue esta receta y sorprende a tus amigos y familiares con este exquisito dulce.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuál es la diferencia entre macarons y macaroons?

Los macarons son postres franceses elaborados con claras de huevo, almendras molidas y azúcar, mientras que los macaroons son dulces de origen italiano hechos principalmente con coco rallado y clara de huevo.

2. ¿Cómo lograr que los macarons tengan una textura suave y crujiente?

Para obtener una textura suave y crujiente en los macarons, es importante batir las claras de huevo a punto de nieve y dejar reposar la masa antes de hornearla para que se forme una costra en la superficie.

3. ¿Se pueden hacer macarons sin utilizar una manga pastelera?

Sí, se pueden hacer macarons sin utilizar una manga pastelera. Puedes usar una cucharita para formar los círculos de masa en la bandeja de horno.

4. ¿Cuál es la mejor forma de almacenar los macarons?

Los macarons se deben almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador para mantener su frescura. Se recomienda consumirlos en un plazo de 2-3 días.

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