Deliciosos macarons de frambuesa y vainilla: receta fácil con relleno de vainilla

Si eres amante de los postres delicados y sofisticados, los macarons son una excelente opción. Estas pequeñas galletas francesas se caracterizan por su textura crujiente por fuera y suave por dentro, y están rellenas de una deliciosa crema. En esta ocasión, te traigo la receta de unos exquisitos macarons de frambuesa y vainilla, que te conquistarán con su sabor y su presentación.

Tiempo de preparación

Para preparar estos macarons de frambuesa y vainilla, necesitarás aproximadamente 2 horas, entre la preparación de la masa, el horneado y el enfriamiento.

Ingredientes de macarons de frambuesa y vainilla

• 200 gramos de almendra molida
• 200 gramos de azúcar glas
• 4 claras de huevo
• 50 gramos de azúcar
• Colorante en polvo de frambuesa
• Para el relleno de vainilla:
• 200 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 200 gramos de azúcar glas
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación de macarons de frambuesa y vainilla

1. En un tazón grande, mezcla la almendra molida y el azúcar glas. Reserva.
2. En otro tazón, bate las claras de huevo a velocidad baja hasta que estén espumosas. Agrega el azúcar y continúa batiendo hasta obtener un merengue firme.
3. Añade el colorante en polvo de frambuesa al merengue y mezcla suavemente hasta que adquiera un color rosado.
4. Incorpora la mezcla de almendra y azúcar glas al merengue, utilizando una espátula de goma. Realiza movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
5. Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla lisa y forma pequeños círculos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
6. Deja reposar los macarons durante 30 minutos para que se forme una costra en la superficie.
7. Precalienta el horno a 150°C (300°F) y hornea los macarons durante 15-20 minutos, o hasta que estén firmes al tacto.
8. Retira los macarons del horno y déjalos enfriar completamente antes de retirarlos del papel de hornear.
9. Para preparar el relleno de vainilla, bate la mantequilla hasta que esté cremosa. Agrega el azúcar glas y el extracto de vainilla, y continúa batiendo hasta obtener una crema suave.
10. Coloca la crema de vainilla en una manga pastelera y rellena la mitad de los macarons. Cubre con otro macaron para formar un sándwich.
11. Guarda los macarons en la nevera durante al menos 24 horas antes de servir, para que los sabores se mezclen y los macarons adquieran su textura característica.

Consejos para preparar macarons de frambuesa y vainilla

• Asegúrate de tamizar el azúcar glas y la almendra molida antes de utilizarlos para obtener una textura suave en los macarons.
• Si no tienes colorante en polvo de frambuesa, puedes utilizar colorante líquido, pero añádelo con precaución para evitar que la masa se vuelva demasiado líquida.
• Es importante dejar reposar los macarons antes de hornearlos para que se forme una costra en la superficie, lo que ayudará a que mantengan su forma durante el horneado.
• Si quieres darle un toque extra de sabor a tus macarons, puedes añadir extracto de frambuesa a la crema de vainilla.

Cómo servir macarons de frambuesa y vainilla

Estos deliciosos macarons son perfectos para cualquier ocasión especial, como una reunión de amigos o un regalo especial. Puedes servirlos como postre, acompañados de una taza de té o café, o incluso como parte de una mesa de postres.

Conclusión

Los macarons de frambuesa y vainilla son una delicia irresistible para los amantes de los postres elegantes. Con esta receta, podrás prepararlos en casa y sorprender a tus seres queridos con su sabor y presentación. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de unos macarons caseros que te transportarán a la pastelería de una auténtica rue parisina!

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuál es la textura ideal de los macarons?

La textura ideal de los macarons es crujiente por fuera y suave por dentro, como una galleta con una especie de relleno cremoso en el centro.

2. ¿Puedo utilizar colorante en gel en lugar de colorante en polvo para teñir los macarons?

Sí, puedes utilizar colorante en gel en lugar de colorante en polvo para teñir los macarons. Añade el colorante en gel con precaución para evitar que la masa se vuelva demasiado líquida.

3. ¿Cuánto tiempo duran los macarons de frambuesa y vainilla?

Los macarons de frambuesa y vainilla pueden durar hasta una semana si se guardan en un recipiente hermético en el refrigerador.

4. ¿Se pueden congelar los macarons?

Sí, los macarons se pueden congelar. Colócalos en un recipiente hermético y guárdalos en el congelador. Para descongelarlos, déjalos a temperatura ambiente durante unos minutos antes de servir.

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