Deliciosos macarons de frambuesa y almendra con ganache de frambuesa
¿Quién puede resistirse a unos deliciosos macarons de frambuesa y almendra con ganache de frambuesa? Estos pequeños dulces franceses son conocidos por su textura suave y crujiente por fuera, y su relleno cremoso y sabroso por dentro. En este artículo, te enseñaremos a prepararlos paso a paso y daremos algunos consejos para obtener los mejores resultados.
Tiempo de preparación
Para preparar estos macarons de frambuesa y almendra necesitarás aproximadamente 2 horas, incluyendo el tiempo de reposo de la masa y el horneado. ¡Pero te aseguramos que valdrá la pena la espera!
Ingredientes de macarons de frambuesa y almendra
- 200 g de almendra molida
- 200 g de azúcar glass
- 150 g de claras de huevo
- 50 g de azúcar granulado
- Colorante rojo en pasta
- 200 g de chocolate blanco
- 100 ml de nata para montar
- 50 g de frambuesas frescas
Preparación de macarons de frambuesa y almendra
- En un bol, mezcla la almendra molida con el azúcar glass. Reserva.
- En otro bol, bate las claras de huevo a velocidad media hasta que estén espumosas. Añade el azúcar granulado y continúa batiendo hasta obtener un merengue firme.
- Agrega el colorante rojo en pasta y mezcla hasta obtener el color deseado.
- Añade la mezcla de almendra y azúcar glass poco a poco al merengue, y mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
- Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla redonda.
- Sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, forma pequeños círculos de masa con la manga pastelera. Deja reposar durante 30 minutos.
- Transfiere los macarons al horno precalentado a 150°C y hornea durante 15-18 minutos, o hasta que estén firmes y ligeramente dorados. Deja enfriar completamente.
- Para preparar el ganache de frambuesa, derrite el chocolate blanco al baño maría y añade la nata caliente. Mezcla hasta obtener una crema suave.
- Tritura las frambuesas frescas y añádelas a la crema de chocolate blanco. Mezcla bien.
- Rellena la mitad de los macarons con el ganache de frambuesa y cubre con otro macaron.
Consejos para preparar macarons de frambuesa y almendra
- Asegúrate de utilizar almendra molida finamente para obtener una textura suave en los macarons.
- Es importante tamizar el azúcar glass para evitar grumos en la masa.
- El merengue debe estar firme para obtener unos macarons con la forma perfecta.
- Para obtener un color intenso en los macarons, utiliza colorante en pasta en lugar de líquido.
- Deja reposar la masa antes de hornear para que se forme una fina costra en la superficie de los macarons.
Cómo servir macarons de frambuesa y almendra
Estos macarons de frambuesa y almendra son ideales para servir como postre o como dulce acompañante de una taza de té o café. Puedes presentarlos en una bandeja bonita o en cajas de regalo para sorprender a tus seres queridos.
Conclusión
Preparar macarons de frambuesa y almendra puede parecer complicado, pero siguiendo esta receta paso a paso y con un poco de práctica, podrás disfrutar de estos deliciosos dulces en casa. ¡Anímate a probarlos y sorprende a todos con tus habilidades de repostería!
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre macarons y macaroons?
Los macarons son unos dulces franceses hechos con almendra molida, claras de huevo y azúcar, mientras que los macaroons son unos dulces de coco típicos de la cocina americana. La diferencia principal está en la textura y el sabor.
¿Se pueden hacer macarons sin almendra?
No, la almendra es un ingrediente fundamental en la receta de los macarons. Es lo que les da su característico sabor y textura.
¿Es necesario utilizar colorante en los macarons?
No, el colorante es opcional. Puedes hacer macarons sin colorante o utilizar colorantes naturales como el polvo de frutas o vegetales.
¿Cuánto tiempo duran los macarons antes de consumirse?
Los macarons se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente una semana. Sin embargo, es mejor consumirlos lo antes posible para disfrutar de su máxima frescura y sabor.
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