Receta fácil y rápida de macarons de chocolate y café con ganache

Si eres amante de los postres delicados y sofisticados, los macarons son una excelente opción. Estas pequeñas galletas francesas se caracterizan por su textura crujiente por fuera y suave por dentro, y se pueden rellenar con una variedad de sabores exquisitos. En esta ocasión, te presentamos una receta fácil y rápida para preparar unos deliciosos macarons de chocolate y café con ganache. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlos!

Tiempo de preparación

Para esta receta, necesitarás aproximadamente 2 horas, incluyendo el tiempo de preparación y horneado.

Ingredientes de macarons de chocolate y café con ganache

• 225 gramos de almendra molida
• 225 gramos de azúcar glas
• 25 gramos de cacao en polvo
• 4 claras de huevo
• 150 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de café soluble
• 200 gramos de chocolate negro para el ganache
• 200 ml de nata para montar

Preparación de macarons de chocolate y café con ganache

1. En un recipiente grande, mezcla la almendra molida, el azúcar glas y el cacao en polvo. Reserva.
2. En otro recipiente, bate las claras de huevo a velocidad media hasta que estén espumosas.
3. Añade el azúcar y el café soluble a las claras de huevo y continúa batiendo hasta obtener picos firmes.
4. Con movimientos suaves y envolventes, incorpora la mezcla de almendra, azúcar glas y cacao a las claras de huevo.
5. Coloca la mezcla en una manga pastelera con una boquilla redonda.
6. Sobre una bandeja para horno forrada con papel de hornear, forma pequeñas porciones de masa en forma de círculo.
7. Deja reposar los macarons durante 30 minutos para formar una costra en la superficie.
8. Transfiere la bandeja al horno precalentado a 150°C y hornea durante 15-18 minutos.
9. Mientras tanto, prepara el ganache calentando la nata en una cacerola hasta que hierva.
10. Retira la cacerola del fuego y agrega el chocolate negro picado. Remueve hasta que se derrita por completo y obtengas una mezcla suave.
11. Deja enfriar el ganache y luego rellena los macarons con una pequeña cantidad de ganache en el centro.

Consejos para preparar macarons de chocolate y café con ganache

• Es importante tamizar la mezcla de almendra, azúcar glas y cacao para evitar grumos en la masa de los macarons.
• Las claras de huevo deben estar a temperatura ambiente antes de batirlas.
• Al formar los macarons en la bandeja, asegúrate de dejar suficiente espacio entre ellos, ya que se expandirán ligeramente durante el horneado.
• Para obtener una costra perfecta en la superficie de los macarons, es fundamental dejar reposar la masa antes de hornearla.
• Si deseas darle un toque extra de sabor a tus macarons, puedes agregar una pizca de café soluble a la mezcla de almendra, azúcar glas y cacao.

Cómo servir macarons de chocolate y café con ganache

Los macarons de chocolate y café con ganache son una delicia que se puede disfrutar en cualquier momento. Puedes servirlos como postre después de una comida especial o como parte de una mesa dulce en una celebración. También son ideales para regalar en ocasiones especiales o para mimarte a ti mismo con un capricho dulce.

Conclusión

Los macarons de chocolate y café con ganache son una opción perfecta para los amantes de los sabores intensos y sofisticados. Esta receta fácil y rápida te permitirá disfrutar de estas pequeñas delicias en poco tiempo. Sigue los consejos y pasos detallados, y sorprende a tus invitados con unos macarons exquisitos.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la diferencia entre macarons y macaroons?

Los macarons son galletas francesas hechas con almendra molida, clara de huevo y azúcar, mientras que los macaroons son galletas de coco con clara de huevo y azúcar. La principal diferencia está en la textura y sabor.

¿Se pueden hacer macarons sin utilizar una manga pastelera?

Sí, puedes utilizar una bolsa de plástico con una esquina cortada como alternativa a una manga pastelera.

¿Cuánto tiempo duran los macarons frescos?

Los macarons frescos se pueden mantener en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente 3-4 días.

¿Cómo puedo evitar que los macarons se agrieten?

Para evitar que los macarons se agrieten, asegúrate de dejar reposar la masa antes de hornearla para formar una costra en la superficie. También es importante tamizar los ingredientes secos para evitar grumos en la masa.

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