Macarons de caramelo y sal marina: una combinación dulce y salada

Los macarons son unos deliciosos postres franceses que se han vuelto muy populares en todo el mundo. Su textura ligera y crujiente en el exterior, combinada con un relleno suave y cremoso, los convierte en una opción irresistible para los amantes de los dulces. En esta receta, te enseñaremos a preparar unos deliciosos macarons de caramelo y sal marina, una combinación perfecta de sabores dulces y salados.

Tiempo de preparación

Para preparar estos macarons de caramelo y sal marina, necesitarás aproximadamente 2 horas, incluyendo el tiempo de preparación y de cocción.

Ingredientes de los Macarons de caramelo y sal marina

• 200 g de almendras molidas
• 200 g de azúcar glas
• 3 claras de huevo
• 50 g de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 150 g de caramelo líquido
• Sal marina

Preparación de los Macarons de caramelo y sal marina

1. En un recipiente, mezcla las almendras molidas y el azúcar glas. Reserva.
2. En otro recipiente, bate las claras de huevo a punto de nieve. Agrega el azúcar y continúa batiendo hasta obtener un merengue firme.
3. Añade el extracto de vainilla al merengue y mezcla suavemente.
4. Agrega la mezcla de almendras y azúcar glas al merengue, y mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
5. Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla redonda.
6. En una bandeja para horno forrada con papel de hornear, forma pequeños círculos con la masa, dejando espacio entre ellos.
7. Deja reposar los macarons durante 30 minutos para que se forme una costra en la superficie.
8. Prepara el horno a 140°C y hornea los macarons durante 15-18 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.
9. Saca los macarons del horno y déjalos enfriar completamente antes de retirarlos del papel de hornear.
10. Rellena la mitad de los macarons con caramelo líquido y espolvorea un poco de sal marina. Cubre con la otra mitad de los macarons.

Consejos para preparar los Macarons de caramelo y sal marina

• Es importante tamizar el azúcar glas y las almendras molidas para evitar grumos en la masa.
• Asegúrate de batir las claras de huevo a punto de nieve antes de agregar el azúcar. Esto ayudará a obtener un merengue firme.
• Al mezclar la masa, utiliza movimientos suaves y envolventes para evitar que el merengue pierda aire.
• Deja reposar los macarons antes de hornearlos para que se forme una costra en la superficie. Esto ayudará a obtener la característica textura crujiente en el exterior.

Cómo servir los Macarons de caramelo y sal marina

Estos macarons son perfectos para servir como postre o como dulce en una ocasión especial. Puedes presentarlos en una bandeja decorativa y disfrutarlos junto a una taza de café o té. También son un regalo ideal para sorprender a tus seres queridos.

Conclusión

Los macarons de caramelo y sal marina son una combinación deliciosa de sabores dulces y salados que seguramente encantarán a todos. Sigue nuestra receta paso a paso y sorprende a tus amigos y familiares con estos deliciosos bocados franceses.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la diferencia entre macarons y macaroons?

Los macarons son unos dulces franceses hechos con almendras molidas, claras de huevo y azúcar, que se caracterizan por su textura crujiente en el exterior y su relleno suave y cremoso. Por otro lado, los macaroons son unos dulces de origen italiano hechos con coco rallado, claras de huevo y azúcar, que tienen una textura más densa y suave.

¿Puedo sustituir el caramelo por otro sabor?

Sí, puedes experimentar con diferentes sabores de relleno para tus macarons. Puedes utilizar ganache de chocolate, crema de frutas o cualquier otro sabor que te guste. La clave es asegurarte de que el relleno tenga la consistencia adecuada para que no empape demasiado los macarons.

¿Cómo puedo almacenar los macarons?

Los macarons se mantienen frescos en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente 3-4 días. Asegúrate de guardarlos en una capa única para evitar que se peguen entre sí.

¿Puedo congelar los macarons?

Sí, los macarons se pueden congelar. Colócalos en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación y guárdalos en el congelador. Para consumirlos, déjalos descongelar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de servir. Recuerda que la textura puede cambiar ligeramente después de congelarlos.

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