Experiencia única: Macarons de caramelo y café con ganache de caramelo

Si eres amante de los postres y estás buscando una experiencia única, los Macarons de caramelo y café con ganache de caramelo son la opción perfecta para ti. Estos deliciosos bocaditos franceses combinan el dulce sabor del caramelo con el intenso aroma del café, creando una explosión de sabores en cada mordisco.

Tiempo de preparación

Para preparar estos exquisitos Macarons de caramelo y café con ganache de caramelo, necesitarás dedicar aproximadamente 2 horas, incluyendo el tiempo de reposo.

Ingredientes de Macarons de caramelo y café con ganache de caramelo

• 225g de azúcar glass
• 125g de almendra molida
• 100g de claras de huevo
• 30g de azúcar granulada
• 1 cucharadita de café instantáneo
• 150g de azúcar granulada
• 50ml de agua
• 200ml de nata para montar
• 200g de chocolate blanco
• Colorante en gel marrón

Preparación de Macarons de caramelo y café con ganache de caramelo

1. En un recipiente, tamizar el azúcar glass y la almendra molida. Mezclar bien.
2. En otro recipiente, montar las claras de huevo a punto de nieve.
3. Agregar el azúcar granulada y el café instantáneo a las claras montadas. Mezclar suavemente.
4. Incorporar la mezcla de azúcar glass y almendra a las claras montadas. Mezclar con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
5. Colocar la masa en una manga pastelera y formar pequeños círculos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
6. Dejar reposar durante 30 minutos.
7. Mientras tanto, preparar el ganache de caramelo. En un cazo, calentar el azúcar granulada y el agua a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado.
8. Añadir la nata para montar caliente al caramelo y mezclar bien.
9. Retirar del fuego y agregar el chocolate blanco troceado. Mezclar hasta obtener una ganache suave y brillante.
10. Añadir el colorante en gel marrón para darle el aspecto de café a la ganache.
11. Dejar enfriar la ganache en la nevera durante al menos 1 hora.
12. Una vez que los macarons estén reposados, hornear a 150ºC durante 12-15 minutos.
13. Dejar enfriar completamente antes de rellenar con la ganache de caramelo.

Consejos para preparar Macarons de caramelo y café con ganache de caramelo

• Asegúrate de tamizar el azúcar glass y la almendra molida para evitar grumos en la masa.
• Es importante montar las claras de huevo a punto de nieve para obtener una textura ligera y esponjosa en los macarons.
• Deja reposar la masa antes de hornear para que los macarons adquieran su característica capa crujiente por fuera y suave por dentro.
• La ganache de caramelo debe estar bien enfriada para poder rellenar los macarons correctamente.

Cómo servir Macarons de caramelo y café con ganache de caramelo

Estos deliciosos Macarons de caramelo y café con ganache de caramelo son perfectos para servir como postre en cualquier ocasión especial. Puedes presentarlos en una bandeja elegante o en pequeñas cajas para regalar a tus seres queridos.

Conclusión

Los Macarons de caramelo y café con ganache de caramelo son una verdadera delicia para los amantes de los postres. Su combinación de sabores y su textura delicada los convierten en una experiencia única que no puedes dejar de probar. ¡Anímate a prepararlos y sorprende a todos con este exquisito postre!

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo duran los Macarons de caramelo y café con ganache de caramelo?

Los macarons se pueden conservar en un recipiente hermético en la nevera durante aproximadamente 5 días.

¿Puedo congelar los Macarons de caramelo y café con ganache de caramelo?

Sí, puedes congelar los macarons sin rellenar en un recipiente hermético durante un máximo de 2 meses. Debes descongelarlos antes de rellenarlos con la ganache de caramelo.

¿Puedo sustituir el café instantáneo por café en polvo?

Sí, puedes utilizar café en polvo en lugar de café instantáneo. La cantidad dependerá de tu gusto personal, pero te recomendamos empezar con una cucharadita y ajustar según tu preferencia.

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