Macarons de caramelo con ganache: receta fácil y deliciosa
¿Quién puede resistirse a unos deliciosos macarons de caramelo con ganache? Estas pequeñas galletas francesas son una verdadera delicia y hoy te traigo una receta fácil para que puedas prepararlas en casa. Acompáñame en este paso a paso y descubre cómo hacer los macarons perfectos.
Tiempo de preparación
Los macarons de caramelo con ganache requieren de un tiempo de preparación de aproximadamente 2 horas.
Ingredientes de Macarons de caramelo con ganache
- 200 gramos de almendras molidas
- 200 gramos de azúcar glas
- 4 claras de huevo
- 100 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para la ganache:
- 200 gramos de chocolate negro
- 200 ml de nata para montar
- 50 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas de caramelo líquido
Preparación de Macarons de caramelo con ganache
- En un bol, mezcla las almendras molidas con el azúcar glas y reserva.
- En otro bol, bate las claras de huevo a punto de nieve.
- Agrega el azúcar y el extracto de vainilla a las claras de huevo y sigue batiendo hasta obtener un merengue firme.
- Añade la mezcla de almendras y azúcar glas al merengue y mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
- Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla redonda y forma pequeños círculos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Deja reposar los macarons durante 30 minutos antes de hornear.
- Hornea los macarons a 150°C durante 15 minutos.
- Mientras los macarons se enfrían, prepara la ganache: en un cazo, calienta la nata y añade el chocolate, la mantequilla y el caramelo líquido. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea y deja enfriar.
- Une los macarons de dos en dos con una cucharadita de ganache en el centro.
Consejos para preparar Macarons de caramelo con ganache
- Es importante tamizar el azúcar glas y las almendras molidas para evitar grumos en la masa.
- Para obtener un merengue firme, asegúrate de que el bol y las varillas estén completamente limpios y libres de grasa.
- Deja reposar los macarons antes de hornear para que se forme una costra en la superficie y así obtengas la característica textura crujiente.
- Utiliza una manga pastelera para formar los círculos de masa de manera uniforme y precisa.
Cómo servir Macarons de caramelo con ganache
Los macarons de caramelo con ganache son perfectos para cualquier ocasión especial. Puedes presentarlos en una bandeja bonita y decorar con un poco de azúcar glas espolvoreado por encima. ¡Tus invitados quedarán encantados!
Conclusión
Preparar unos deliciosos macarons de caramelo con ganache puede parecer complicado, pero con esta receta fácil podrás sorprender a todos con tu habilidad en la cocina. Sigue los pasos y consejos que te he dado y disfruta de estas exquisitas galletas francesas. ¡Buen provecho!
Preguntas frecuentes
¿Qué es un macaron?
Un macaron es una galleta francesa que se caracteriza por su forma redonda y su textura crujiente por fuera y suave por dentro. Se compone de dos galletas de almendra unidas por un relleno cremoso.
¿Puedo hacer macarons sin utilizar una manga pastelera?
Si no tienes una manga pastelera, puedes utilizar una bolsa de plástico resistente con una esquina cortada para formar los círculos de masa.
¿Cuánto tiempo duran los macarons en buen estado?
Los macarons se conservan en buen estado durante aproximadamente 3-4 días si se guardan en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.
¿Puedo congelar los macarons de caramelo con ganache?
Sí, puedes congelar los macarons de caramelo con ganache. Asegúrate de guardarlos en un recipiente hermético y consumirlos dentro de los 2 meses siguientes.
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