Receta irresistible: Macarons de café y chocolate con ganache de café

Los macarons son uno de los postres más elegantes y deliciosos que existen. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro los convierte en una verdadera tentación para los amantes de los dulces. En esta ocasión, te traemos una receta irresistible de macarons de café y chocolate con ganache de café. ¡Prepárate para saborear una combinación perfecta de sabores!

Tiempo de preparación

El tiempo total de preparación de esta receta es de aproximadamente 2 horas, incluyendo el tiempo de reposo de la masa.

Ingredientes de Macarons de café y chocolate con ganache de café

• 200 gramos de almendras molidas
• 200 gramos de azúcar glass
• 2 cucharadas de café soluble
• 4 claras de huevo
• 50 gramos de azúcar blanca
• 100 gramos de chocolate negro
• 200 ml de nata para montar
• 2 cucharadas de café molido

Preparación de Macarons de café y chocolate con ganache de café

1. En un bol, mezcla las almendras molidas, el azúcar glass y el café soluble. Tamízalos para asegurarte de que no queden grumos.
2. En otro bol, bate las claras de huevo a punto de nieve. Añade el azúcar blanca poco a poco mientras sigues batiendo hasta obtener un merengue firme.
3. Agrega la mezcla de almendras, azúcar y café al merengue y mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
4. Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla redonda y forma pequeños discos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
5. Deja reposar los macarons durante 30 minutos para que se forme una costra en la superficie.
6. Prepara el ganache de café calentando la nata en una cacerola hasta que empiece a hervir. Añade el café molido y retira del fuego. Deja reposar durante 10 minutos y luego cuela la mezcla.
7. Derrite el chocolate negro al baño maría y añade la nata con café colada. Mezcla bien hasta obtener una ganache suave y brillante.
8. Una vez que los macarons estén fríos, únelos de dos en dos con una cucharadita de ganache de café en el centro.

Consejos para preparar Macarons de café y chocolate con ganache de café

• Es importante utilizar almendras molidas finamente para obtener una textura perfecta en los macarons.
• Asegúrate de tamizar la mezcla de almendras, azúcar y café para evitar grumos en la masa.
• El merengue debe estar bien firme antes de añadir la mezcla de almendras. Esto garantizará que los macarons tengan una forma y textura ideales.
• Deja reposar los macarons antes de hornearlos para que se forme una costra en la superficie. Esto ayudará a que mantengan su forma durante la cocción.
• Al unir los macarons con la ganache de café, asegúrate de no poner demasiada cantidad para evitar que se desborde.

Cómo servir Macarons de café y chocolate con ganache de café

Estos deliciosos macarons de café y chocolate con ganache de café son perfectos para servir como postre en una cena especial o como un capricho dulce en cualquier momento. Puedes presentarlos en una bandeja elegante o en cajas de regalo para sorprender a tus seres queridos.

Conclusión

Los macarons de café y chocolate con ganache de café son una combinación irresistible de sabores que deleitará a todos los amantes de los dulces. Con esta receta, podrás prepararlos en casa y sorprender a tus invitados con un postre sofisticado y delicioso. ¡Anímate a probarlos y disfrutar de su exquisito sabor!

Preguntas frecuentes

1. ¿Cómo puedo saber si la masa de los macarons está en el punto correcto?

La masa de los macarons debe tener una textura similar a la de una crema espesa. Puedes comprobarlo levantando una cucharada de masa con la espátula y dejándola caer en forma de hilo. Si la masa cae sin romperse y forma un hilo que se mezcla con el resto de la masa, entonces está en el punto correcto.

2. ¿Puedo sustituir el café por otro sabor en esta receta?

Sí, puedes experimentar con diferentes sabores en la receta de los macarons. Puedes sustituir el café por extracto de vainilla, cacao en polvo u otros sabores que te gusten. Recuerda ajustar las cantidades según el sabor elegido.

3. ¿Cuánto tiempo duran los macarons en buen estado?

Los macarons se pueden conservar en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente 3-4 días. Sin embargo, es importante tener en cuenta que su textura puede cambiar ligeramente con el tiempo, por lo que es recomendable consumirlos lo antes posible.

4. ¿Se pueden congelar los macarons?

Sí, los macarons se pueden congelar. Para ello, colócalos en un recipiente hermético o en bolsas de congelación y guárdalos en el congelador. Puedes descongelarlos a temperatura ambiente o en el refrigerador antes de consumirlos.

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