Deliciosos macarons de café y chocolate blanco con ganache de café

Si eres amante del café y del chocolate blanco, no puedes dejar de probar estos deliciosos macarons de café y chocolate blanco con ganache de café. Esta combinación de sabores es simplemente irresistible y te aseguro que te sorprenderá.

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación para estos macarons de café y chocolate blanco es de aproximadamente 2 horas, incluyendo el tiempo de reposo de la masa.

Ingredientes de macarons de café y chocolate blanco

• 200g de almendras molidas
• 200g de azúcar glas
• 2 cucharadas de café instantáneo
• 4 claras de huevo
• 100g de azúcar
• 100g de chocolate blanco

Preparación de los macarons de café y chocolate blanco

1. En un bol, mezcla las almendras molidas, el azúcar glas y el café instantáneo.
2. En otro bol, bate las claras de huevo a punto de nieve. Añade el azúcar y continúa batiendo hasta obtener un merengue firme.
3. Agrega la mezcla de almendras, azúcar glas y café al merengue y mezcla con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
4. Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla redonda y forma pequeños círculos sobre una bandeja forrada con papel de horno.
5. Deja reposar los macarons durante 30 minutos para que se forme una costra en la superficie.
6. Precalienta el horno a 150°C y hornea los macarons durante 12-15 minutos.
7. Mientras los macarons se enfrían, derrite el chocolate blanco a baño maría y añade una cucharada de café instantáneo.
8. Rellena la mitad de los macarons con el ganache de café y cubre con el resto de los macarons.

Consejos para preparar los macarons de café y chocolate blanco

• Asegúrate de tamizar el azúcar glas y las almendras molidas para evitar grumos en la masa.
• Es importante batir las claras de huevo a punto de nieve firme para obtener una textura suave y esponjosa.
• Al añadir la mezcla de almendras, azúcar glas y café al merengue, mezcla con movimientos suaves y envolventes para evitar que el merengue se baje.
• Deja reposar los macarons antes de hornear para que se forme una costra en la superficie y así conseguir la típica textura crujiente.

Cómo servir los macarons de café y chocolate blanco

Estos deliciosos macarons son perfectos para servir como postre en una cena especial o para disfrutar en cualquier momento del día. Se pueden presentar en una bandeja decorativa o en cajas especiales para regalar.

Conclusión

Los macarons de café y chocolate blanco con ganache de café son una verdadera delicia para los amantes de estos sabores. Su combinación única y su textura suave y crujiente los convierten en el postre perfecto para sorprender a tus invitados o simplemente para darte un capricho.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuál es la diferencia entre macarons y macaroons?

Los macarons son unos dulces franceses hechos a base de almendras, claras de huevo y azúcar, con una textura suave y crujiente. Los macaroons, por otro lado, son unos dulces de origen italiano hechos a base de coco rallado, claras de huevo y azúcar, con una textura más densa y húmeda.

2. ¿Se pueden hacer macarons sin utilizar una manga pastelera?

Sí, es posible hacer macarons sin utilizar una manga pastelera, pero es un poco más complicado conseguir la forma y el tamaño adecuados. Puedes utilizar una bolsa de plástico con una esquina cortada para hacer los macarons, pero asegúrate de tener un buen control sobre la cantidad de masa que sale.

3. ¿Cuánto tiempo duran los macarons antes de que se pongan blandos?

Los macarons son mejores cuando se consumen frescos, pero si los guardas en un recipiente hermético en el frigorífico, pueden durar hasta 3-4 días sin perder su textura. Sin embargo, es posible que se ablanden un poco con el tiempo.

4. ¿Puedo sustituir el café por otro sabor en esta receta de macarons?

Sí, puedes experimentar con diferentes sabores en esta receta de macarons. Puedes sustituir el café por otros ingredientes como extracto de vainilla, cacao en polvo o ralladura de limón para darle un toque diferente a tus macarons.

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