Deliciosos macarons de avellana y caramelo con ganache de caramelo

Si eres amante de los postres dulces y buscas una receta que te haga sentir como en una pastelería francesa, los macarons de avellana y caramelo son la opción perfecta. Estos pequeños y coloridos dulces son conocidos por su textura suave y crujiente, combinada con un delicioso sabor a avellana y un relleno de ganache de caramelo.

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación para hacer macarons de avellana y caramelo es de aproximadamente 2 horas, incluyendo el tiempo de reposo de la masa y de horneado de los macarons.

Ingredientes de macarons de avellana y caramelo

• 200g de almendras molidas
• 200g de azúcar glas
• 150g de claras de huevo (aproximadamente 4 claras)
• 50g de azúcar granulada
• 1 cucharadita de extracto de avellana
• 200g de azúcar granulada
• 100g de crema de leche
• 50g de mantequilla sin sal

Preparación de macarons de avellana y caramelo

1. En un procesador de alimentos, mezcla las almendras molidas y el azúcar glas hasta obtener una textura fina.
2. En un tazón aparte, bate las claras de huevo a velocidad media hasta que estén espumosas.
3. Agrega el azúcar granulada gradualmente mientras sigues batiendo las claras de huevo hasta obtener picos suaves.
4. Añade el extracto de avellana y mezcla suavemente.
5. Incorpora la mezcla de almendras y azúcar glas a las claras de huevo, utilizando movimientos envolventes para evitar que las claras se bajen.
6. Coloca la mezcla en una manga pastelera con una boquilla redonda y forma pequeños círculos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
7. Deja reposar los macarons durante al menos 30 minutos para que se forme una costra en la superficie.
8. Prepara el horno precalentándolo a 150°C y hornea los macarons durante 12-15 minutos.
9. Mientras los macarons se enfrían, prepara el ganache de caramelo calentando la crema de leche en una cacerola hasta que hierva.
10. Agrega el azúcar granulada y la mantequilla, revolviendo constantemente hasta que se derritan y se forme una mezcla suave.
11. Deja enfriar el ganache de caramelo y luego rellena los macarons con una cucharadita de ganache en el centro.

Consejos para preparar macarons de avellana y caramelo

• Asegúrate de tamizar las almendras molidas y el azúcar glas antes de mezclarlos, para evitar grumos en la masa.
• Es importante utilizar claras de huevo a temperatura ambiente para obtener mejores resultados en la textura de los macarons.
• Al momento de hornear los macarons, asegúrate de precalentar el horno a la temperatura adecuada y dejar suficiente espacio entre los macarons para que se expandan.
• Para obtener un ganache de caramelo suave y cremoso, asegúrate de revolver constantemente mientras se derriten el azúcar y la mantequilla.

Cómo servir macarons de avellana y caramelo

Los macarons de avellana y caramelo son perfectos para servir como postre o para disfrutar en una ocasión especial. Puedes presentarlos en una bandeja elegante o en cajas de regalo para sorprender a tus invitados.

Conclusión

Los macarons de avellana y caramelo son una deliciosa opción para los amantes de los postres dulces. Su textura suave y crujiente, combinada con el sabor a avellana y el relleno de ganache de caramelo, los convierte en una verdadera delicia. Sigue los pasos de esta receta y disfruta de estos pequeños dulces franceses en la comodidad de tu hogar.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo se tarda en hacer los macarons de avellana y caramelo?

El tiempo de preparación de los macarons de avellana y caramelo es de aproximadamente 2 horas, incluyendo el tiempo de reposo de la masa y de horneado.

¿Cuáles son los ingredientes necesarios para hacer los macarons de avellana y caramelo?

Los ingredientes necesarios son: almendras molidas, azúcar glas, claras de huevo, azúcar granulada, extracto de avellana, crema de leche y mantequilla sin sal.

¿Cómo se preparan los macarons de avellana y caramelo?

La preparación de los macarons de avellana y caramelo incluye mezclar las almendras molidas y el azúcar glas, batir las claras de huevo y agregar el azúcar granulada, incorporar el extracto de avellana y la mezcla de almendras y azúcar glas, formar los macarons, hornearlos y preparar el ganache de caramelo para rellenarlos.

¿Hay alguna sugerencia o consejo para mejorar la preparación de los macarons de avellana y caramelo?

Algunos consejos para mejorar la preparación de los macarons de avellana y caramelo incluyen tamizar los ingredientes secos, utilizar claras de huevo a temperatura ambiente, precalentar el horno correctamente y revolver constantemente al preparar el ganache de caramelo.

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