Receta fácil de macarons de arroz con leche y ganache de canela

Si eres amante de los postres y te encantan los macarons, esta receta es perfecta para ti. En esta ocasión, te enseñaré a preparar unos deliciosos macarons de arroz con leche y ganache de canela. Esta combinación de sabores te sorprenderá y sin duda se convertirá en una de tus favoritas. A continuación, te daré todos los detalles para que puedas prepararlos en casa de manera fácil y rápida.

Tiempo de preparación

Para esta receta, necesitarás aproximadamente 2 horas, contando el tiempo de preparación y horneado.

Ingredientes de macarons de arroz con leche y ganache de canela

• 200 gramos de harina de almendras
• 200 gramos de azúcar glass
• 150 gramos de claras de huevo (aproximadamente 4 claras)
• 50 gramos de azúcar
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de arroz
• 1 rama de canela
• 200 gramos de chocolate blanco
• 1 cucharadita de canela en polvo

Preparación de macarons de arroz con leche y ganache de canela

1. En primer lugar, vamos a preparar la ganache de canela. Calienta la leche en una olla junto con la rama de canela. Cuando comience a hervir, añade el arroz y cocina a fuego lento hasta que esté tierno y la leche se haya absorbido. Retira la rama de canela y deja enfriar.
2. Mientras tanto, prepara las bases de los macarons. En un recipiente, mezcla la harina de almendras con el azúcar glass. Reserva.
3. En otro recipiente, bate las claras de huevo a punto de nieve. Añade el azúcar poco a poco y continúa batiendo hasta obtener un merengue firme.
4. Agrega la mezcla de harina de almendras y azúcar glass al merengue. Con movimientos envolventes, mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5. Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla redonda y forma pequeños círculos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Deja reposar durante 30 minutos para que se forme una costra en la superficie.
6. Precalienta el horno a 150°C y hornea los macarons durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén firmes al tacto.
7. Una vez horneados, retíralos del horno y deja enfriar completamente.
8. Para preparar la ganache de canela, derrite el chocolate blanco al baño maría. Añade la canela en polvo y mezcla hasta obtener una ganache suave.
9. Rellena la mitad de los macarons con la ganache de canela y coloca encima otra base de macaron.
10. Deja reposar los macarons en el refrigerador durante al menos 1 hora para que se asienten los sabores.

Consejos para preparar macarons de arroz con leche y ganache de canela

• Asegúrate de tamizar la harina de almendras y el azúcar glass para evitar grumos en la masa.
• Es importante dejar reposar los macarons después de formar los círculos para que se forme una costra en la superficie y así obtener la típica textura crujiente.
• Si no tienes manga pastelera, puedes utilizar una bolsa de plástico con una esquina cortada.
• Para obtener un sabor más intenso a canela, puedes añadir un poco más de canela en polvo a la ganache.

Cómo servir macarons de arroz con leche y ganache de canela

Estos deliciosos macarons son perfectos para disfrutar como postre o como acompañamiento de una taza de té o café. Puedes servirlos en una bandeja decorativa y disfrutarlos en cualquier ocasión especial o simplemente para consentirte a ti mismo.

Conclusión

Los macarons de arroz con leche y ganache de canela son una opción deliciosa para sorprender a tus invitados o para darte un capricho dulce. Con su combinación de sabores y su textura crujiente, se convertirán en uno de tus postres favoritos. Sigue esta receta paso a paso y disfruta de unos macarons caseros exquisitos.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la textura ideal de los macarons?

La textura ideal de los macarons es crujiente por fuera y suave por dentro, con un relleno cremoso.

¿Puedo sustituir la canela por otro ingrediente en la ganache?

Sí, puedes experimentar con diferentes sabores y sustituir la canela por otro ingrediente de tu elección, como vainilla o café.

¿Cuánto tiempo duran los macarons de arroz con leche y ganache de canela?

Los macarons pueden durar hasta 5 días si se guardan en un recipiente hermético en el refrigerador.

¿Se pueden congelar los macarons?

Sí, los macarons se pueden congelar. Asegúrate de guardarlos en un recipiente hermético y descongelarlos lentamente en el refrigerador antes de servir.

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