Macarons de arándanos y almendra con ganache: receta única y exquisita

Los macarons son unos deliciosos dulces franceses que se han convertido en todo un fenómeno gastronómico en todo el mundo. Su textura ligera y crujiente por fuera, combinada con un relleno suave y dulce, los hace irresistibles. En esta ocasión, te traemos una receta única y exquisita de macarons de arándanos y almendra con ganache. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores!

Tiempo de preparación

Para preparar estos deliciosos macarons de arándanos y almendra con ganache, necesitarás aproximadamente 2 horas. Este tiempo incluye tanto la preparación de la masa como el tiempo de reposo y horneado.

Ingredientes de Macarons de arándanos y almendra con ganache

• 200 g de almendra molida
• 200 g de azúcar glas
• 4 claras de huevo
• 50 g de azúcar
• Colorante en gel de arándanos
• 200 g de chocolate blanco
• 100 ml de nata para montar

Preparación de Macarons de arándanos y almendra con ganache

1. En un bol, mezcla la almendra molida y el azúcar glas. Reserva.

2. En otro bol, bate las claras de huevo a punto de nieve. Añade el azúcar y bate hasta obtener un merengue firme.

3. Agrega el colorante en gel de arándanos al merengue y mezcla suavemente.

4. Incorpora la mezcla de almendra y azúcar glas a cucharadas al merengue. Mezcla con movimientos suaves y envolventes hasta obtener una masa homogénea.

5. Llena una manga pastelera con la masa y forma pequeños círculos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

6. Deja reposar los macarons durante 30 minutos a temperatura ambiente.

7. Precalienta el horno a 160°C y hornea los macarons durante 15 minutos.

8. Mientras los macarons se enfrían, prepara el ganache de arándanos y almendra. En un cazo, calienta la nata para montar y viértela sobre el chocolate blanco troceado. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea.

9. Deja enfriar el ganache y rellena los macarons con una cucharadita de ganache en el centro.

Consejos para preparar Macarons de arándanos y almendra con ganache

• Es importante tamizar la mezcla de almendra y azúcar glas para evitar grumos en la masa.
• Para obtener un color intenso en los macarons, utiliza colorante en gel en lugar de colorante líquido.
• Deja reposar los macarons antes de hornearlos para que se forme una costra en la superficie que les dará su característica textura.
• Utiliza una manga pastelera para dar forma a los macarons y asegurarte de que sean todos del mismo tamaño.

Cómo servir Macarons de arándanos y almendra con ganache

Estos deliciosos macarons son perfectos para disfrutar en cualquier ocasión especial. Puedes servirlos como postre en una cena elegante o como dulce en una reunión con amigos. Acompáñalos con una taza de café o té para resaltar aún más sus sabores.

Conclusión

Los macarons de arándanos y almendra con ganache son una combinación única y exquisita que te encantará probar. Con su textura crujiente por fuera y su relleno suave y dulce, son el dulce perfecto para endulzar cualquier momento. Sigue nuestra receta paso a paso y sorprende a tus seres queridos con estos deliciosos macarons caseros.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuál es la textura ideal de los macarons?

La textura ideal de los macarons es crujiente por fuera y suave por dentro. Deben tener una costra lisa en la superficie y un relleno cremoso.

2. ¿Puedo sustituir los arándanos por otra fruta?

Sí, puedes sustituir los arándanos por otra fruta de tu preferencia. Puedes probar con frambuesas, fresas o incluso mango.

3. ¿Cuánto tiempo duran los macarons?

Los macarons caseros pueden durar hasta 5 días si se guardan en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Sin embargo, es recomendable consumirlos lo antes posible para disfrutar de su mejor sabor y textura.

4. ¿Es necesario usar una manga pastelera para hacer macarons?

Si quieres obtener la forma tradicional de los macarons, es recomendable utilizar una manga pastelera. Sin embargo, si no tienes una, puedes utilizar una bolsa de plástico con una pequeña abertura en una de las esquinas para formar los macarons.

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