Macarons de almendra y limón con ganache de limón: receta paso a paso

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Si eres amante de los postres delicados y llenos de sabor, los macarons de almendra y limón con ganache de limón son la opción perfecta para ti. Estas pequeñas delicias francesas son conocidas por su textura suave y crujiente, así como por su relleno cremoso y sabroso. En este artículo, te enseñaremos cómo prepararlos paso a paso para que puedas disfrutar de su exquisito sabor en la comodidad de tu hogar.

📰 ¿Qué encontrará? 👇
  1. Tiempo de preparación
  2. Ingredientes de macarons de almendra y limón con ganache de limón
  3. Preparación de macarons de almendra y limón con ganache de limón
  4. Consejos para hacer macarons de almendra y limón con ganache de limón
  5. Cómo servir macarons de almendra y limón con ganache de limón
  6. Conclusión
  7. Preguntas frecuentes
    1. ¿Cuál es la textura ideal de los macarons de almendra y limón?
    2. ¿Cuánto tiempo duran los macarons de almendra y limón con ganache de limón?
    3. ¿Puedo congelar los macarons de almendra y limón con ganache de limón?
    4. ¿Se pueden hacer macarons de almendra y limón sin gluten?

Tiempo de preparación

Para preparar estos deliciosos macarons de almendra y limón con ganache de limón, necesitarás aproximadamente 2 horas y 30 minutos. Este tiempo incluye la preparación de la masa, el reposo, el horneado y el relleno de los macarons.

Ingredientes de macarons de almendra y limón con ganache de limón

A continuación, te presentamos la lista de ingredientes que necesitarás para hacer macarons de almendra y limón con ganache de limón:

  • 200 g de almendra molida
  • 200 g de azúcar glas
  • 150 g de claras de huevo (aproximadamente 4 claras)
  • 50 g de azúcar
  • Ralladura de 1 limón
  • Para la ganache de limón:
    • 200 g de chocolate blanco
    • 100 ml de nata para montar
    • Ralladura de 1 limón

Preparación de macarons de almendra y limón con ganache de limón

Sigue estos pasos para preparar los macarons de almendra y limón con ganache de limón:

  1. En un bol, mezcla la almendra molida y el azúcar glas. Reserva.
  2. En otro bol, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. Añade el azúcar y continúa batiendo hasta obtener un merengue firme.
  3. Agrega la ralladura de limón al merengue y mezcla suavemente.
  4. Incorpora la mezcla de almendra y azúcar glas al merengue. Remueve con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
  5. Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla redonda lisa.
  6. Sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, forma pequeños círculos de masa.
  7. Deja reposar los macarons durante aproximadamente 30 minutos para que se forme una costra en la superficie.
  8. Prepara el ganache de limón calentando la nata en un cazo. Cuando hierva, retírala del fuego y añade el chocolate blanco y la ralladura de limón. Remueve hasta obtener una crema homogénea.
  9. Deja enfriar la ganache de limón a temperatura ambiente.
  10. Una vez que los macarons hayan reposado, hornéalos a 150 °C durante 15 minutos.
  11. Saca los macarons del horno y déjalos enfriar completamente antes de rellenarlos.
  12. Rellena los macarons con la ganache de limón.
  13. Guarda los macarons en el frigorífico durante al menos 1 hora para que el relleno se asiente.

Consejos para hacer macarons de almendra y limón con ganache de limón

Aquí te dejamos algunos consejos para asegurarte de que tus macarons de almendra y limón con ganache de limón sean un éxito:

  • Utiliza claras de huevo a temperatura ambiente para obtener un mejor resultado en el merengue.
  • Tamiza la mezcla de almendra y azúcar glas para evitar grumos en la masa.
  • Deja reposar los macarons antes de hornearlos para que se forme una costra en la superficie y obtengan su característica textura.
  • Deja enfriar completamente los macarons antes de rellenarlos para evitar que el relleno se derrita.

Cómo servir macarons de almendra y limón con ganache de limón

Los macarons de almendra y limón con ganache de limón son perfectos para cualquier ocasión especial o simplemente para darte un capricho. Puedes servirlos como postre después de una cena elegante o como parte de una mesa de dulces en una fiesta. Combínalos con una taza de té o café para disfrutar de su sabor en toda su plenitud.

Conclusión

Los macarons de almendra y limón con ganache de limón son un verdadero placer para los amantes de los postres. Con esta receta paso a paso, podrás disfrutar de su sabor delicado y exquisito en cualquier momento. Sigue nuestros consejos y sorprende a tus invitados con estos pequeños bocados de felicidad.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la textura ideal de los macarons de almendra y limón?

Los macarons de almendra y limón deben tener una textura suave y crujiente por fuera, pero ligeramente masticable por dentro. Deben deshacerse en la boca y no ser demasiado secos ni demasiado húmedos.

¿Cuánto tiempo duran los macarons de almendra y limón con ganache de limón?

Los macarons de almendra y limón con ganache de limón se pueden conservar en un recipiente hermético en el frigorífico durante aproximadamente 3-4 días.

¿Puedo congelar los macarons de almendra y limón con ganache de limón?

Sí, puedes congelar los macarons de almendra y limón con ganache de limón. Colócalos en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación y guárdalos en el congelador durante hasta 1 mes. Asegúrate de descongelarlos lentamente en el frigorífico antes de servir.

¿Se pueden hacer macarons de almendra y limón sin gluten?

Sí, los macarons de almendra y limón son naturalmente libres de gluten, ya que se elaboran principalmente con almendra molida en lugar de harina de trigo. Sin embargo, es importante asegurarse de que todos los ingredientes utilizados sean libres de gluten y que se evite la contaminación cruzada durante la preparación.

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