Deliciosos macarons de almendra y chocolate con ganache de chocolate
Si eres amante de los postres franceses, seguramente los macarons están entre tus favoritos. Estos pequeños bocados de almendra y chocolate son una verdadera delicia para el paladar. En este artículo te enseñaremos a preparar unos exquisitos macarons de almendra y chocolate con ganache de chocolate. ¡No te los pierdas!
Tiempo de preparación
Para preparar estos macarons de almendra y chocolate necesitarás aproximadamente 2 horas, contando el tiempo de preparación y horneado.
Ingredientes de macarons de almendra y chocolate
- 200 gramos de almendra molida
- 200 gramos de azúcar glas
- 3 claras de huevo
- 50 gramos de azúcar
- 100 gramos de chocolate negro
- 100 ml de nata para montar
Preparación de macarons de almendra y chocolate
- En un bol, mezcla la almendra molida con el azúcar glas.
- En otro bol, bate las claras de huevo a punto de nieve.
- Añade el azúcar a las claras de huevo y sigue batiendo hasta obtener un merengue firme.
- Incorpora la mezcla de almendra y azúcar glas al merengue, con movimientos envolventes.
- Coloca la masa en una manga pastelera y forma pequeños círculos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Deja reposar los macarons durante 30 minutos.
- Hornea los macarons a 150°C durante 15 minutos.
- Mientras tanto, prepara la ganache de chocolate. Derrite el chocolate negro al baño maría y mezcla con la nata para montar.
- Deja enfriar la ganache y luego rellena los macarons con ella.
Consejos para preparar macarons de almendra y chocolate
- Es importante tamizar el azúcar glas antes de mezclarlo con la almendra molida, para evitar grumos.
- Asegúrate de batir las claras de huevo a punto de nieve antes de añadir el azúcar.
- No mezcles demasiado la masa de macarons, ya que esto puede hacer que pierdan su textura.
- Deja reposar los macarons antes de hornearlos, para que formen una costra en la superficie.
- Utiliza papel de hornear o una lámina de silicona para forrar la bandeja de horno, y así evitar que los macarons se peguen.
Cómo servir macarons de almendra y chocolate
Estos deliciosos macarons de almendra y chocolate se pueden servir como postre o como dulce acompañante de una taza de café o té. También son ideales para regalar en ocasiones especiales. ¡Disfrútalos!
Conclusión
Los macarons de almendra y chocolate son un verdadero manjar para los amantes de los postres. Con esta receta podrás prepararlos en casa y sorprender a tus invitados con su sabor y textura. ¡Anímate a probarlos!
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la textura ideal de los macarons?
La textura ideal de los macarons es crujiente por fuera y ligeramente masticable por dentro.
¿Cuánto tiempo se pueden conservar los macarons?
Los macarons se pueden conservar en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente 3-4 días.
¿Se pueden hacer macarons sin almendra?
La almendra es un ingrediente fundamental en la preparación de los macarons, ya que le da su característico sabor y textura. No se recomienda sustituirla por otro ingrediente.
¿Cómo lograr que los macarons tengan un aspecto brillante?
Para lograr que los macarons tengan un aspecto brillante, puedes pincelar la superficie antes de hornearlos con clara de huevo ligeramente batida.
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